有看韩国综艺节目《尹stay》的吗？ 之前尹食堂的食物都没有打到我，没想到这次做民宿的餐点竟然这么夸张！ 看到那个“宫廷牛肉饼”（也有人说直接翻成“年糕排骨”，但我觉得很奇怪）完全打到我！ 早几天连假终于试做了：
http://i.imgur.com/fHxzJ13.jpg
做之前有找了人家的食谱 https://hikoreantable.com/youns-stay-tteokgalbi-with-chestnut/
& 看了朴叙俊跟他的staff做的影片：https://youtu.be/b_mnbJ4rIgg
http://i.imgur.com/LKFRT8g.jpg
1. 我买的牛肋条一磅挑了筋的重量可以做5 个, 但我只是挑筋已经花了半小时, 无法像他那样用刀刴碎, 而是绞碎就算了 (右上)
2. 调味有点麻烦 (又梨又洋葱什么的), 刚好之前买了瓶韩式牛肉调味汁, 倒了点再加点糖 & 生粉 (但看来我用得不够, 有点淡) (中上)
3. 栗子找不到原粒的, 只好买已剥壳的去蒸熟压过筛弄成蓉, 然后加肉桂粉 & corn syrup 弄成约20g 的一条像便便状的内饀 (本来的栗子份量应该可以弄八条以上, 但我弄到一半已经很累, 所以只有4 条)
4. 牛肉包栗子饀: 将牛肉分成80g一份, 每份需用手打/挞几十下, 摊开包栗子条, 整形放好（记得内饀要尽量置中，牛肉厚度要一致） (右下)
5. (后来看影片补做) 焗之前扫点麻油
我用光波炉, 本来是170C 25 分钟, 后来发现四粒有一半爆了, 于是焗了大概一半时间后调成160C 15分 (我看影片是180C, 但时间不详)
6. 原来的做法是要在焗好后再用炭火烤面, 但我家没有, 只能用锅再煎 (尤其是底部焗得没这样上色的地方) (我后来又发现忘了在煎的时候扫麻油+corn syrup)
7. 原本他们有烤长条年糕, 但我也是没有这个, 却想起我有包日本年糕 (甜品用), 于是拿了些出来煎一下上色
8. 我也没有原食谱的韮菜拌菜 & 炸莲藕片
9. 他们最后洒的好像松子粉，我就刚好有包芝麻碎，所以加了上去
cookclub 首发，请多多指敎...
这样麻烦的东西真的做一次就好 XD