冬天天气冷的时候，偶尔会以便利商店东煮当作一餐，每次一定都会选择有菜有肉的高丽菜卷，吃起来很有饱足感，
又能同时吃到菜跟肉，跟加工的鱼板、火锅料比起来，比较健康。
最近高丽菜价格好低，于是买了一颗来试试看，除了清炒、煮汤以外，在餐桌上做一些创
意的变化。制作过程满花时间，建议可以一次多做一些，之后想吃再加热，就可以减少备
餐时间囉。
因为步骤比较多，分成三大步骤，一一拆解每个细部的操作过程，最后再加上特调的关东
煮酱汁，超级美味呀！
好读图文网志版：https://reurl.cc/0DmMEK
食材（约7~8条）
＊高丽菜一颗，取完整的叶子 7~8片
＊绞肉 300g （半斤）
＊葱花 2大匙（约切5~6枝葱）
＊红萝卜 1/3根
＊肉馅调味料：姜 1/2大匙、盐 2小匙、白胡椒 2小匙、太白粉 1大匙
作法：
一、高丽菜前置作业
1. 在高丽菜心的周围用刀划开，并深插入高丽菜心中，把菜梗跟菜心之间断开
2. 从梗的最底端翻起叶片后，便可轻松取下高丽菜叶。煮一锅水，水滚后放入7~8片高丽
菜叶，煮5分钟。
3. 高丽菜煮软后，以冰水冰镇一下。取出后，将梗突出的部分削掉
二、制作肉馅
1. 将调味料加入肉馅中，充分用手拌匀至看不到太白粉及姜末，过程中可以适时摔打肉馅
2. 加入红萝卜充分与肉馅均匀混合
3. 再加入葱花，充分拌入肉馅中
三、制作高丽菜卷
1. 将高丽菜铺平在砧板上（有梗的那面朝下），取一汤匙的肉馅铺在梗那一端。
2. 将左右两边菜叶折进来往前卷，卷好后将收口处朝下摆放在盘子中。
3. 所有的菜卷完成后，放入锅中蒸15分钟。也可以使用电锅外锅加一杯水蒸熟。蒸熟后的
菜卷可以放冷藏保存1~2天，冷冻保存7天，要吃的时候再加热即可
四、关东煮酱
食材 ：水75ml、味噌2大匙、素蠔油1大匙、甜辣酱1大匙、糖 1/2小匙
做法很简单，就是把所有的酱料倒入小锅子里面，用小火把酱汁煮滚就可以啦。身为台中
媳妇，在制作酱汁的时候，直接用每个台中人家中一定有的东泉辣椒将取代，味道也一样
很棒喔！
每周更新食谱分享
IG:https://www.instagram.com/szwli/
FB:https://www.facebook.com/cook.draw.eat