※ 引述《shepherd68 (初来乍到)》之铭言：
: 结婚前没有下厨的经验，婚后不久有了小孩，目前为职业妇女，白天需上班(小孩送托)，下班回家需顾小孩和做家事。
: 随着孩子年纪渐长，不想再继续外食，但下班回家后时间不多，希望能在半小时开动，快速上菜，目前家中的电器只有电锅和微波炉，请问该购入万用锅还是压力锅+气炸锅比较有帮助呢？
: 先谢谢各位回答了！
身为同样职业妇女，希望30分钟开饭的人+1
最近摸索出厨艺普通或新手快速开饭的重点：事前辈料＋善用多种电器帮忙煮菜
要买厨具前先搞懂每种厨具的功能。
家中厨房厨具：微波炉、大同电锅、电子锅、12L气炸烤箱、瓦斯炉
万用锅（电子压力锅，但也可以用无压力模式，就变成一般电子锅）
各种电器定位如下：
微波炉：不只加热食物，还可以料理食物，我每天煮饭都需要微波炉，
堪称厨房最不可或缺的电器。可以加入脸书的微波炉料理社群或买微波炉食谱书。
大同电锅：蒸食物
电子锅：煮饭（电子锅煮饭的味道完全是大同电锅比不上）
气炸烤箱：烤（当初买气炸烤箱的理由是比气炸锅好清理，
空间较大可以一次出两道菜，但公升数不要挑太大，以免加热效率变差，煮饭时间变长）
万用锅：炖煮类的食物。例如牛肉块咖哩、排骨汤等（个人喜欢味道浓郁的汤，
所以不太欣赏大同电锅煮出来的汤）
但万用锅由于要经过加热、起压到泄压的流程，其实煮汤的时间大概至少1.5小时，
如果是炖煮咖哩由于水分较少，煮食时间约1小时。不是很适合快速开饭的概念。
通常万用锅都是比较有时间煮饭的时候才使用。
不过炖煮类的优点是可以一次做比较多份，分装冷冻，要吃只要解冻加热就好
煮饭最花时间的其实是备料，新手尤其花很多时间在这部分，
想当年菜鸟我第一次煮饭挑战电锅版香菇鸡汤，整个煮起来也要两个小时（泣）
现在为了快速开饭，我都尽量把备料在前一天或早上上班出门前搞定。
平常常用的葱姜蒜、洋葱都先切好一些，用保鲜盒分装放冷冻，
要用直接拿出来放个两三分钟后，直接掰开使用。
不用每餐切蒜头真的觉得备料变快！
以一天晚餐为例：
一、事前辈料：
微波青菜：先切好但不要洗，放大玻璃碗。拿一个马克杯，把蒜头与油放入。
上述材料用保鲜膜盖好送冰箱。
烤鸡腿排：鸡腿排用酱油跟盐曲醃好，放保鲜盒。
蒸鱼：鱼抹盐巴、加入姜、葱，放入准备蒸的盘子，盖上保鲜膜后放冰箱。
备料的东西都放冰箱。
出门前米洗好放电子锅设定时煮饭。
二、开饭前的加热时间：
1.鸡腿排送烤箱、鱼放大同电锅
2.马克杯连同爆香油料放入微波炉一分钟后拿出，菜洗好后，
将马克杯内的油与蒜头林到菜上。把整盆菜加盖送微波炉约3.5～4分钟，
看喜欢的软硬度决定微波的时间，多试几次就知道。
微波好后再把菜扮一扮调味，我觉得微波炉青菜跟我用瓦斯炉的水炒法差不多。
但方便很多又少油烟。
等待食物煮熟的同时可以用瓦斯炉煮快速汤，蛋花汤、味增汤、丸子汤、海菜汤都蛮快，
水煮滚把调味粉加进去就好，厚工的话就先爆香再水煮也会有味道。
如此可以在30分钟开饭，
要变化菜单就是调味料改变，鸡腿排用各种调味料就有不同风味。
这种事前备料的概念我发现也有人把他出成书：
分段做菜，天天光速开饭：前置备料＋后续烹调，最短只要10分钟！
https://www.books.com.tw/products/0010879892?sloc=main
最近买下觉得不错的食谱书：
假日常备菜&平日快手菜336
https://www.books.com.tw/products/0010880864?sloc=main
喜欢里面的平日快手菜，书的编排也很好用，用食材分类，书的最后还有索引