楼主:
a1050324 (是大介ä¸æ˜¯å¤§è¼”)
2021-02-18 14:48:35自从买过好市多的胡椒猪肚排骨汤包后，
自己也去买了胡椒粒打算试做排骨胡椒汤，
前阵子第一次煮胡椒粒没有拍碎，
汤喝起来仅有淡淡胡椒香。
昨天再煮一次，
本想稍微拍碎胡椒粒，
但它真的好硬，
怕刀子坏掉危险故没有硬著头皮破坏它。
想请教大家，胡椒粒要怎么拍碎？
还是应该放弃汤底呈现胡椒粒的样态，
买个研磨罐磨一磨成胡椒粉下去煮？
作者: veryloveyou (猪) 2021-02-18 14:58:00
用烤箱烤一
作者:
showing (内外兼修励精图治)
2021-02-18 15:25:00胡椒粒要先干炒加热
作者:
mepass (努力浪费人生)
2021-02-18 17:18:00刀子不会坏...想太多
刀子是不会坏啦，不过用钵捣的会更顺手，嫌麻烦又喜欢胡椒味的话可以买新加坡肉骨茶汤包就满满胡椒味了
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-02-18 22:39:00有一派是认为不要弄碎有一派认为要拍碎...认为不要拍碎那一派的原理是认为拍碎之后喝起来比较辣...如果不拍碎喝起来会香而不拉...
作者: jk3814 (小雅) 2021-02-18 23:51:00
想问 怎么煮才有胡椒味呢？ 有炒过 也加了一堆还是很无味
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-02-19 00:20:00买超市的胡椒粉加一大匙味道就很重了如果没味道可能要换别的牌子或商家...
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-02-19 10:46:00正常整粒炒过炖就好，最后再依口味下纯胡椒粉
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2021-02-19 11:26:00推肉骨茶汤包 很胡椒 不过要看牌子