高升排骨是卤排骨的一种，因为卤汁调味比例由1递升至5
(酒1:醋2:糖3:酱油4:水5)
有着步步高升的意思，也因为如此所以藉著这吉祥寓意成为年菜料理之一
是道简单又吉祥的年菜，很适合料理新手或者是第一次张罗年菜的人当作年菜之一
不过这次偷吃步使用金小万做，想说可以加快炖煮时间让它快速入味
(毕竟为了年菜已经够忙了...真的不想再耗一个瓦斯炉等肉炖入味....)
而且用万用锅做排骨的软度也会比较能掌握好
食材：
猪排骨约340g
植物油2大匙
姜3片
大蒜3瓣
青江菜2把
白芝麻(熟) 1小匙
酱汁：
米酒1大匙
乌醋2大匙
白糖3大匙
酱油4大匙
纯水5大匙
步骤：
1.首先需要先川烫排骨
2.按金小万的【烤鸡模式】爆香姜片、大蒜
3.倒入酱汁，放入排骨
https://i.imgur.com/1JypG5q.jpg
4.选择【鸡肉模式】
https://i.imgur.com/kHga7Cl.jpg
5.再用【收汁入味模式】10分钟，烫好的青江菜摆盘后放上排骨、撒上白芝麻就完成了
https://imgur.com/CTTpL73
可以看到用飞利浦金小万炖出来的高升排骨用筷子一夹基本上就可以骨肉分离
排骨也因为有用压力的关系，所以酱汁可以在短时间进入到肉里
越嚼越香
而且重点是从头到尾仅需备料，把食材丢进去后
下半部都是靠着金小万自己加热加压泄压，我只需在旁边观赏即可
当然如果是过年当天，就可以趁做高升排骨的时候去准备其他道料理了！
(感觉比我女儿进来当小帮手还有用XD)
所以今年除夕夜打算一部分靠金小万帮我分担....
不想打扮的漂漂亮亮后下厨后变得狼狈....
对今年的期许就是至少可以让我优雅的做出年菜又可以漂亮的上餐桌囉