快要过年了，跟妹妹连手一起做小时候常常吃的年菜－炸芋头条（芋枣)。
作工比较繁复，是道手路菜，家里有小朋友，很推荐一起做，捏捏芋圆顺便放电～
为了复刻出小时候的好味道，特别向80多岁的总舖师伯父请教作法，
做了一次跨世代的味道传承。
老总舖师不藏私好读版 https://pse.is/3bdz7f
＊食材：
芋头 1颗 （削皮后约600g，可以买一斤出头的芋头）
糖 75g
太白粉 75g
＊作法：
1. 将芋头削皮、切块（削芋头千万记得带手套避免咬手）
2. 加入一半的糖，放入电锅蒸30分钟（2杯水），电锅跳起来后再闷15分钟。
3. 倒入剩余的糖，与芋头拌匀成松软的芋泥
4. 分两次加入太白粉，将芋泥与太白粉揉合在一起
5. 塑型 （约3根手指的宽度）
6. 放入油锅炸熟，下油锅前可以在表面铺上一点点太白粉，避免在油锅中互相沾黏
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
FB:https://www.facebook.com/cook.draw.eat/