前几天朋友送了两罐【TABASCO 是拉差辣椒酱】给我，拿到它们的第一印象就是…好…好
大罐…，Size比起一般常看到的TABASCO大上许多，印象中TABASCO的质地不容易附着在菜
肴之上，而【TABASCO 是拉差辣椒酱】则是较为膏状，吃起来的味道有点像我们吃粽子常
加的甜辣酱，只是口味又更辣更酸一点，尝过味道后也立马让我兴起了把它和中式菜肴结
合的念头。
https://i.imgur.com/rol4gqR.jpg
而且再过不久便是我们的农历春节，传统的年菜吃来吃去就是那几样，今天想跟大家分享
一道色彩鲜艳适合出现在年节餐桌上的菜色
“彩椒葱爆鸡佐是拉差辣椒酱”
https://i.imgur.com/9ctoAVW.jpg
材料：
鸡肉、青椒、红黄彩椒、洋葱、葱
调味料：
盐、太白粉、蛋液、酱油、蠔油、糖、香油、是拉差辣椒酱
作法：
1、 将鸡肉切丁，加入少许盐、酱油、蛋液、太白粉(这个看个人，家中没有也可不加)，
抓醃一下静置30分钟。
2、 将青椒、红黄彩椒、洋葱切丁、葱切小段备用。
3、 热锅后加少许油，把鸡丁倒入锅中，小火慢煎至表面金黄而内部熟透后起锅备用。
4、 用煎鸡肉的油把葱白部分爆香，再把洋葱、青椒、彩椒丁倒入锅中翻炒，炒至材料变
软且香气出来后，把步骤3炒好的鸡丁加入锅中，开始调味。
5、 在锅中加入少许盐、蠔油后开始大火翻炒，如果锅中太干可以加入一点少量的水份，
再加入剩下的葱短翻炒均匀后，起锅前淋上点香油就可以装盘。
6、 摆盘后在鸡丁上挤上满满的是拉差辣椒酱后，就可以上桌囉！
葱爆鸡满满的葱香和蠔油香气，搭配来自拉差辣椒酱的酸甜辣味，让这道菜看似熟悉却散
发著与以往不同的风味，强力推荐给喜爱吃辣的朋友喔！
(当然家里的人如果不吃辣，酱料可以酌量少一点，依照经验接受度都还蛮高的喔! XD)