[问题] 腐衣卷怎么料理 loveart PTT批踢踢实业坊

[问题] 腐衣卷怎么料理

楼主: loveart (Scheherazade) 2021-02-01 23:42:12

想要买没炸过的豆皮，
走了趟家乐福只看到这个
烘烤腐衣卷
https://reurl.cc/Xejeo0
硬著头皮买回家打算试做看看XD
直觉是要泡水的(毕竟这么硬)
上网查，有的说泡约35度的盐水，
要泡1-2小时，有的说泡30分钟
而家乐福是直接归类在火锅料类，
这样好像也可以直接丢到汤里煮？
（但看起来比炸过的豆皮硬很多[email protected]@a）
请问该如何料理呢?

作者: lattebear (熊) 2021-02-01 23:54:00

我都直接丢到汤里煮；泡水是要另外拿来炒或其他料理方式，先泡软比较好处理

作者: KAGE796 (影) 2021-02-02 00:17:00

我会先泡水泡软再煮，拿来卤肉还不错

作者: oguesto (病病的小鲁) 2021-02-02 00:57:00

我买的包装上面写泡水半小时软了切丝下去炒或做凉拌菜但我都直接煮汤+1

作者: zzz41432 (鱼儿) 2021-02-02 01:09:00

鼎泰丰有这道，我自己是热水煮软学他炒菜+绍兴

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-02-02 02:00:00

如果是要再切割才需要泡水看这个图家乐福已经帮你掰断成适合煮汤的大小我会直接下去煮软了就可以啦（他本来就是熟的嘛）

作者: prechi (w) 2021-02-02 12:01:00

这个跟腐竹是一样的东西吗？

作者: amoroe13 ( OE ) 2021-02-02 12:08:00

你原本要找的是生豆皮吧，那个会在冷藏区

作者: chenyei (documentarian) 2021-02-02 12:36:00

热水泡软，可以凉拌煮汤炒菜

作者: rosemary (迷迭香) 2021-02-02 21:26:00

https://reurl.cc/ynrAR8 刚好看到这个食谱，感觉泡软满适合的

作者: techwall (Waltz~) 2021-02-03 21:50:00

感觉可以作鸡肉卷(鱼浆混鸡绞肉后灌入)

作者: jellicolin (绿豆椪) 2021-02-05 20:18:00

要包馅做卷的那种有的叫做千张。台中的第六市场豆之味有卖干的，一叠薄长方型那样

继续阅读

[器具] 可微波的陶瓷保鲜盒whiteshine [问题] 锅子发霉？氧化？cara5659 [食谱] 台式手扒鸡(低油版烤鸡) yjchyan [食谱] 电锅料理-辣味增香菇牛肉丸egyptengland [食谱] 蟹肉马铃薯饼strenger [问题] 主料可以鱼和肉相互调换的料理aos159 [问题] 酱油炒面的水比例Arabella [问题] 乌鱼子发黑是坏了吗?logen [其他]ABC Cooking 101店体验课征人(爱心巧克力蛋糕or常态品项)ohmygodha [问题] 铸铁锅中间凸起kinoko