一般做花生炒小鱼干或豆干炒小鱼干时
你们事前会先把小鱼干洗过吗?
还是从市场买回来后直接下锅?
因为看网络有人说小鱼干在晒干的过程会有灰尘
还是要洗一下比较好...
作者:
bib963 (小小c)
2021-01-21 12:43:00我会用滚水川烫个两秒就是了～
作者: draving (draving) 2021-01-21 13:15:00
会冲一下
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2021-01-21 15:07:00小鱼干 虾皮 菜脯类都会冲洗一下
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2021-01-21 15:58:00冷水洗几下。谁知道会不会夹着大叔的汗水鼻毛之类的
我会在下锅前冲水干贝还有扁鱼之类的都是这样，怕香气流失就下锅前冲水，然后小火炒干一下让香味和腥味出来就可以继续下其他料。
作者:
peehs (科科羊)
2021-01-21 17:22:00我都用米酒过一下
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-01-21 18:34:00洗啊 天知道沾了什么鬼东西
作者: dancelight (路雪溪) 2021-01-21 18:46:00
我会喔
作者:
IanLi (IanLi)
2021-01-21 19:11:00过水洗一下。
借问: 有可能小指大小的鱼丁 不是用鱼干 而是用活的吗?因为有些餐厅好像用这种小鱼的量满大的?
作者:
G773 (G773)
2021-01-21 19:47:00我之前有作小鱼花生给朋友吃，有泡水冲洗过，结果里头居然还是有一颗直径5mm的小石头。 还好我不敢吃小鱼XD
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2021-01-22 04:39:00我会冲一下
回17楼:有在外面吃过用新鲜丁香做的，超好吃，可惜店已收
还真没听过有人不冲一下的耶 至少冲掉灰尘吧 = ="