这是一个看似简单，但其实是一道OOXX超花时间的料理。
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第三次试作波隆那肉酱，很满意，食谱如下：
材料：
1. 洋葱1颗
2. 红萝卜1根
3. 西洋芹3根（片）
4. 瘦的猪绞肉1.4公斤（牛猪各半是最好的比例）
5. 白酒或红酒200至250 CC
6. 罐装番茄（整颗）*2
7. 罐装番茄泥*1
8. 盐巴、胡椒（随自己喜好）
备注：对，材料就这样，全部都可以在全联买到
做法：
1. 材料1-3全部切碎后加油炒出香味
2. 加入猪绞肉炒至变色且有香味（肉最好要炒到表面有梅纳反应，但我没耐心，因为真的
超花时间.....）
3. 加入红酒或白酒后煮个2分钟让酒精挥发
4. 加入6与7
5. 煮滚后转最小火不盖锅盖熬煮至少2小时
6. 起锅前加入8，我习惯最后才调味，因为罐头蕃茄都已经有调味了，怕太咸
心得：
1. 建议用厚的锅子，过薄的铁锅聚热不好，很容易在炒肉时瞬间降温，然后大量出水
2. 要不要用番茄糊见仁见智，因为一开就是一整罐.....
3. 不用加大蒜与任何香料
4. 若觉得不够酸，可以多加番茄
5. 牛猪各半的香味最好，但荷包君干瘪的我只选择猪肉
6. 耐心很重要，熬到怀疑人生时就代表快完成了，根据意大利厨师的说法，能熬上2-3小
时更好，但如果更久就更棒....
7. 根据经验，就是要熬到没什么汤汁，浓稠到整个包着肉就对了，浓缩到这程度，酸味
就会出来了
8. 若有烤箱，请务必善用烤箱.......直火煮真的.........（泪奔）
9. 真正的波隆那肉酱面是配宽扁面，而不是spaghetti（就是台湾常见到的细直面），也
就是表面愈粗糙愈不光滑才能扒住酱汁，我平时是用螺旋面代替，因为宽扁面台湾其
实不好买，也可以用鸟巢面，但我觉得不够宽，如果不想用螺旋面的话，全联有看到一
款关庙面的刀削面，口感有点接近，可以试试看