[食谱] 低温水浴/舒肥牛排 dragon6 PTT批踢踢实业坊

[食谱] 低温水浴/舒肥牛排

楼主: dragon6 (阿龙) 2021-01-03 16:42:12

常常有人在问牛排怎么煎
刚好小高姐的频道出了一部
如何使用电锅或是舒肥棒来做美味的牛排
就算你是新手中的新手，也可以简单的使用电锅保温来做出软嫩的牛排。
推荐给大家
低温水浴牛排 Sous Vide Steak
https://youtu.be/m-os629kYS0
PS.
另提一个要点，舒肥不适合多油脂的肉类，
油脂多的牛排仍然建议用直火煎烤。

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-01-03 21:40:00

多油脂的肉不需要舒肥反而高温油才香顺便消耗一些脂肪

作者: paulsama (paulsama) 2021-01-04 00:46:00

个人常做牛排，觉得舒肥+煎，没有煎+烤箱做出了的好吃。

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