楼主:
yayaqaz (yaya)
2020-12-31 08:24:34今晚跨年夜想煮咖哩牛肉饭，想请问牛肉哪个部位较适合呢？（可以切块状、无筋、容易咀
嚼的。）
处理牛肉块是先用热水烫后，捞起放入与咖哩一起炖吗？
烦请指点，谢谢。
作者:
astrodin (丁丁...药局)
2020-12-31 08:46:00牛腱或牛肋吧
肋条比较油但入口即化，牛腱比较有嚼劲，看你喜欢哪种口感。先炒洋葱，然后炒切块牛肉，加水加其他料炖煮至肉软料软之后加咖喱块
作者:
isco (踏着月光回家)
2020-12-31 09:06:00嫩肩里肌牛
作者:
julia8043 (HAPPY NEW YEAR)
2020-12-31 09:33:00牛肋 上礼拜刚煮过 我先煎过全部再加水盖过食材
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2020-12-31 09:34:00会自己切的话嫩肩买整包回家切不错
作者:
kinoko (...)
2020-12-31 09:46:00牛腩 不过很油
作者:
suntex01 (tears in my heart)
2020-12-31 11:40:00带骨牛小排。记得先烤过一下
作者: kuk9527 2020-12-31 12:14:00
时间够长每种部位都可以啊，没时间的话就火锅肉片囉~
作者: mosuni971 (mo桑) 2020-12-31 14:06:00
牛肋～
作者:
jior (大J)
2020-12-31 15:47:00便宜适合炖的就牛胸吧，比牛肋条少了筋膜，煮起来牛肉味又够，不过油有点多，怕油可以把脂肪部份切掉，做牛肉面也满合适的
作者: hsuehhm 2020-12-31 16:15:00
都可以，但是牛肉跟洋葱红萝卜加水先炖软（用压力锅或万用锅或铸铁锅比较省时），之后再下咖喱块小火、小心焦。马铃薯中途放，看大小跟期望口感。隔天吃更入味
作者:
isco (踏着月光回家)
2020-12-31 19:24:00作者: omhhsib0719 2020-12-31 23:39:00
我喜欢无筋瘦肉的部分直接切薄片,等其他料都煮软后才加入咖哩烫熟免炖煮
作者: paulsama (paulsama) 2019-01-01 20:10:00
首选牛腩，嫩肩会太软烂
作者:
casio0406 (casio0406)
2019-01-02 19:20:00is大的刀是中和m390吗XD
作者:
isco (踏着月光回家)
2019-01-02 22:43:00系呀，7月中订，10月中收到