[问题] 有人试过菠菜+A菜一起炒吗?听说一起炒就 lemonTD PTT批踢踢实业坊

楼主: lemonTD (lemon) 2020-12-14 20:17:17

仿佛听说过菠菜加入A菜一起炒
菠菜就不会涩涩的
不知道原理如何...
请问有人试过吗??

作者: candyheaven (broken的糖果天堂) 2020-12-14 20:45:00

我都菠菜加高丽菜一起炒，不会涩

作者: luche (luche) 2020-12-15 01:15:00

只听说加砂糖

作者: kuk9527 2020-12-15 01:59:00

混炒就降低占比而已。分两类，家庭火力妈妈铲＝先烫后炒，缺点会流失营养；火力强大翻锅顺＝油稍多爆蒜，下白酒类，调味不要加糖起锅前丢一小把葡萄干就好。

作者: aring333 2020-12-15 17:00:00

我听过菠菜炒空心菜

作者: dancelight (路雪溪) 2020-12-15 22:14:00

菠菜加一点糖炒是真的有效果

作者: mushroom76 (香菇) 2020-12-15 23:15:00

加姜？

作者: suek 2020-12-16 22:27:00

抄的时候油多一点就不会涩，青江菜也是。或是跟蛋在一起也不涩

作者: Ewhen (Ewhen) 2020-12-17 10:36:00

我妈会丢几块肥肉下去炒，不涩又很好吃~

作者: mimia (米米) 2020-12-17 16:01:00

先烫过再炒就不涩

作者: MAGODAJAN (falling angel) 2020-12-18 21:24:00

菠菜不要切整株直接下锅，不加水，利用本身水分蒸熟，起锅再加蒜泥跟鹅油就可

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