[问题] 让冷藏泡菜加速变酸的方法? moon1126 PTT批踢踢实业坊

楼主: moon1126 (moon) 2020-12-12 23:09:48

我们家还蛮喜欢吃泡菜锅的
所以有时候会买正安的泡菜开封冷藏，等待它变酸
但这样要变酸的时间有点久
也曾用过不够酸的泡菜煮泡菜锅(真的不好吃)
请问版上的大大有没有方法可以让冷藏过的泡菜迅速变酸
要煮的当天拿到室温摆放有用吗? 谢谢大家

作者: draven (Clever Scum) 2020-12-13 02:31:00

加一颗柠檬的汁

作者: jonie (小布) 2020-12-13 05:58:00

加优格因为都是发酵品，优格菌种应该或许比较好

作者: chunglee (李姓中坜选民) 2020-12-13 08:17:00

换品牌，喜欢买全罗道的够酸

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2020-12-13 09:34:00

乳酸啊，那无糖酸奶

作者: laaa0912 (咩咪) 2020-12-13 11:23:00

不要开封，常温放两天，不过最近天气冷，比较难变酸。夏天放一天就好

楼主: moon1126 (moon) 2020-12-13 12:02:00

好我都试试看感谢各位

作者: a27647535 (叫我干嘛？) 2020-12-13 13:55:00

买放了比较久的不就好了

作者: abluelos (abluelos) 2020-12-13 16:58:00

买酸泡菜。

作者: tinybunny (潜水艇) 2020-12-20 00:27:00

多买点来放

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