可否请问如何煎好完整厚鲑鱼片呢
感觉外面一下就熟（有焦痕了）
但里面要好久....而且常常不确定只好切开看里面，为了全熟变成很丑的碎鲑鱼肉 ＠＠
（已经用不沾锅了 有用一点油）
感谢指导

外焦内生就是你火开太大啊！！！小火煎5~8分钟一定会熟啊

盖锅盖 加点米酒 火别太大！

鲑鱼退冰擦干抹点盐，中小火热锅1分钟，不放油，放鲑鱼，转中火，一面煎4分钟，鱼皮各30秒-1分钟！中火火焰是直的

用气炸锅吧！不用退冰，直接放入，出来就是完美的煎鲑鱼排了

用烤的

盖锅盖！

上面的如果你都看不懂，那就蒸8-10分钟，再两面各中大火煎2分钟，一样好吃

像牛排一样，先大火下鱼以后转小火

觉得鲑鱼蛮容易熟的，热锅不加油，小火煎。起锅前再转大火煎个1分钟，让外面脆一点

煎之前鱼要全干哦，中小火慢慢煎就好

盖锅盖！！锅盖要会用！！

我后来 好市多的鲑鱼（厚）都切块...切块煎也快熟又均匀 也好食用要转红烧 洋葱酱烧 椒盐 什么调味都方便

之前煎好市多的厚鱼排也是 就改成煮味增汤两面都快煎焦了 中间还是生的==

要完全退冰，小火慢煎

火太大

退冰擦干不加油小火加盖，最后再用中火上色+煎脆表皮

不放油，中小火煎到两面微焦后转小火，盖上锅盖后两面再续煎1分钟左右，最后不要掀盖然后关火，让里面的热气蒸熟，这样里面就会嫩嫩的...

我买全联的，煎之前滴个几滴油，锅子盖起来，隔一下翻面再隔一下就好了真的不用担心焦，会怕就拿手机出来计时就好，时间到之前都不要翻开来看

我会加点水 焖煮不会焦 最后大火烧干水把表面煎到想要的样子

锅子是冰的时候一开小火直接就放鲑鱼盖盖子，等到看得到那面看起来是熟的粉色可以检查下面那面有没有上色，翻面再煎一下下就会熟了唷！

推4F live大的方法

不沾锅，冷锅放鱼，开小火煎盖锅盖，第一面5分钟，翻面3分钟。再翻面不盖锅盖转中大火1分钟加10g奶油，再翻面1分钟搞定。

记得盖锅盖

锅盖十分重要 有盖有差

用烤的+1，方便又少油烟，180度烤个18-20分钟一定熟

用气炸锅烤，简单绝对不失败