https://i.imgur.com/mGUJd3o.jpg
详细图文步骤食谱：
https://tinyurl.com/yylgf8yq
跟一位婆婆小农买了2根白玉萝卜，突发奇想做成萝卜丝饼，萝卜刨好、干烧至半熟时，
宝宝说怎么厨房都是屁味，白萝卜的香味确实超像屁味。
还是以燕麦片取代部分面粉，增加营养亦不影响口感；这次学了制作中式饼皮的烫面手法
，面皮吃起来不生不粉不糊，这样的作法令人着迷，下次想认真作红豆或地瓜馅饼。
简单的几样食材造就这般天然美味，手残如我的人第一次制作、也随便做就爆炸好吃，宝
宝都吃到说不出话来，先生吃得也频点头说：去卖这个好了，所以大家～跟着我一个步骤
一个步骤做吧！
材料：
1. 中筋面粉 140克
2. 燕麦片 60克
3. 蕃薯粉 10克
4. 酵母粉 1小匙+ 50克冷水混合
5. 海盐 1小撮（面皮用）
6. 海盐 5-6克（渍白萝卜用）
7. 沸水 90-95克
8. 室温椰子油 5克
10. 白萝卜 450克（刨丝）
11. 大蒜 半颗
13. 猪肉丝（或猪绞肉）150克
14. 干香菇 4朵
16. 青葱末 少许
17. 黑芝麻 酌量
作法：
1. 先将1小匙酵母粉与50克冷过滤水混合均匀，放一旁备用。
2. 60克燕麦片倒入调理机。
3. 燕麦片打成粉状。
4. 将140克中筋面粉、打好的燕麦粉、10克蕃薯粉、1小撮海盐在深盆里稍微混合。
5. 准备90-95克沸腾热水。
6. 热水批次加入混合好的面粉时需用筷子快速搅拌，避免结成一大块。
7. 搅拌时面粉会成松松的片状或小块状。
8. 搅拌均匀后，批次加入溶好的酵母水。
9. 搅拌至无干粉，成形后静置5分钟。
10. 面团加入5克室温状态的椰子油，改以手揉方式，约2-3分钟时间，将所有食材充分揉
合。
11. 揉至面团较平滑（有燕麦不会完全平滑）。
12. 深盆盖上盘子或保鲜膜，室温静置1小时后放入冰箱冷藏30分钟，之后取出放室温回
温。
13. 这时间可以来准备馅料。白萝卜刨丝，喜欢口感较软的刨细丝，喜欢口感脆的刨粗丝
，或两种混合都可以。
14. 取一锅子，不用放油水，乾乾地将刨好的萝卜丝放入锅中，加入5-6克海盐，小火慢
煮，煮至半熟透明状即可熄火。
15. 白萝卜丝舀至筛子里，放置30分钟后以汤匙或刮刀挤出多余水份，放一旁备用。
16. 热油锅，放入大蒜和香菇切末炒出香气。
17. 加入猪肉丝或猪绞肉一起拌炒。
18. 将半熟猪肉和香菇末推到一旁，中间倒入榨干的白萝卜丝。
19. 改用筷子拨开白萝卜丝，与其它食材一并炒香、炒熟后熄火，盛盘放凉。
20. 回温后的面团放上工作台，揉成长条状。
21. 依重量分成7等份，每等份约50克左右。
22. 取一等份揉成圆形。
23. 以手掌虎口压扁。
24. 以杆面棍滚薄四边，中间留厚一些。
25. 朝下的那面拿来包馅。中间放馅，可以放满一些没关系，沿着边边打褶。（包法影片
如下：
https://youtu.be/ipeSNZvBwzw，手残的人也会包，请放心。）
26. 包好的饼皱褶朝下（可以取一段烘焙纸垫在饼下方避免沾黏）。
27. 取一盘子铺满白芝麻或黑芝麻。
28. 取一个饼，饼皮皱褶部分抹点水。
29. 抹水褶皱那面朝下，下压粘满芝麻，并趁势压平萝卜丝饼，之后比较好煎。
30. 粘好芝麻粒的饼像这样。
31. 压好的萝卜丝饼准备油煎。
32. 油需铺满整个锅面，小火热油锅。
33. 饼皱面朝下放入锅里煎，盖上锅盖。
34. 皱面煎至金黄色后翻面，再盖上锅盖。
35. 另一面煎至金黄微焦即可起锅，盛盘时可摆张吸油纸，趁热吃超美味喔！
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