炸酱面是一道伴随着我从小到大的记忆的料理，
无论是奶奶家或是外婆家餐桌上常常都会有一碗炸酱面，
甚至是我大学住外面宿舍时我妈都会帮我装一碗让我带去吃～
现在自己离家远了吃不到了变得特别想念这个味道。
很方便的是在Trader Joe’s就能买到主要食材 :
毛豆、猪绞肉、小黄瓜，
这次我用詹姆士教的比例，甜面酱1：豆瓣酱2，
甜面酱我一样用海鲜酱代替（海鲜酱又再次派上用场了）
花个1小时不到就能完成这道记忆中的味道了！
这锅炸酱不只拌面、配饭好吃和其他菜炒在一起都百搭！
★ ★ 本日菜单【炸 酱 面】★ ★
食材:
猪绞肉 450克
豆干 4片
毛豆 适量
蒜头 2~3粒
小黄瓜 一条
海鲜酱 1匙
辣豆瓣酱 2匙
酱油 1匙
砂糖 1匙
猪绞肉450g放入油锅中炒细、炒上色，放入切成丁丁的豆干拌炒
（水分尽量炒出来），再加入一匙海鲜酱和两匙豆瓣酱炒香炒均匀。
炒香后放入毛豆、一大把蒜泥、加入水一起稍微煨一下，
这时可以试味道，不够咸的话再加入少许酱油和砂糖（看家里面的口味），
同时另一边把小黄瓜切丝、面条下水煮。
→ 煮好后放上一勺炸酱、一坨小黄瓜丝，超简单的自制家常炸酱面完成了！
（我喜欢把炸酱和面条都和均匀后再吃）
面条配上卤过的肉末、豆干、毛豆，再夹一口爽脆的小黄瓜
（豆芽也可以），这碗炸酱面太满足了～