如题
烫完青菜汤都是绿色 很难闻的味道 我都一定会换一锅煮肉
是顺序错了吗 是否该改成先煮肉 然后直接煮菜这样呢
另外的疑惑是怎么在煮火锅都没有差别 先丢菜 然后丢肉一样爽吃
也没注意到汤变色 (是我没注意吗)
还是因为汤头太浓 他汤威力太猛 导致感觉没差 其实也是绿绿那样?
作者:
SalDuar (in the dark码：)
2020-11-29 22:57:00你是烫菠菜吗，菠菜的染色力超强
作者:
ingss (萧萧)
2020-11-29 23:27:00你高汤底不够味，压不住菜味
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2020-11-29 23:41:00看你放什么肉～～可以加一点海鲜类（蛤蜊、虾子、有壳类的）～汤味比较鲜美
作者:
luche (luche)
2020-11-29 23:57:00锅子买好看一点的陶锅 适合火锅的菜叶 汤底沸水用根茎类泡一下 再煮滚慢慢丢 最难煮熟的先放
作者:
zolimo (左利)
2020-11-30 00:09:00我都用小的鸢鸯锅分开煮，才不会互相影响口味
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2020-11-30 09:59:00通常绿色蔬菜最后再放，烫一下就好～高丽菜或根茎类的可以一开始就下去滚
放高丽菜跟玉米就很ok了，可以当一开始的汤头煮，接下来你想放绿色叶菜可以放青江菜之类的
作者:
xulu0 (miss)
2020-11-30 12:49:00火锅的汤都先喝，煮到最后那些汤不喝
颜色是会中和的，小时候有玩过水彩之类就知道任何食材单方面去煮都会有属于它的颜色你有兴趣可以自己试试看把煮菜后的水跟煮肉后的水混合在一起试试看，自然就可以发现颜色的变化……另外颜色轻的一定会被颜色重的色彩吃掉
作者:
dragon6 (阿龙)
2020-11-30 22:57:00你火锅的菜是一样的吗？还有火锅食材的复杂性
作者:
simon27 (暴力阳光宅男)
2020-12-04 18:54:00冷家里烫青菜的量是火锅的3倍以上吧