之前在Las Vegas吃了Gordon Ramsay的餐厅
（龙虾堡和炸鱼薯条很好吃），
这次想试着做做看厨神的招牌汉堡：‘醃燻猪肉汉堡’！
做之前先去了趟Trader Joe’s买材料，
没有找到我心中大小厚度合适的汉堡皮，
所以索性这次连‘汉堡皮’一起手作！
汉堡皮做起来满简单，★ 小关键是烤之前要先把一个个面团压一下，
不然烤出来会太圆 + 高，我这次做了6个汉堡皮，
配合我的两种口味汉堡 → ‘醃燻猪肉汉堡’、‘燻鲑鱼汉堡’，
两种口味都超～好吃！(自己说)
gordon Ramsay的食谱调制出的烟燻风味sauce，
配上混合了烤过的培根加上新鲜猪绞肉捏成的汉堡肉，
再搭上自己手作很有弹性的汉堡皮（♥重点 ♥），
这份汉堡吃起来真的太满足，
吃起来不只是美味还多了份感动（毕竟花了好几个小时全手工制作呀）
（之后在家做汉堡我都不想去外面买汉堡皮了～
外面的汉堡皮常常吃起来松松空空的，自己做的柔软又有弹性)
★ ★ 本日菜单【醃 燻 猪 肉 汉 堡】★ ★
食材:
✓‘ 手作汉堡皮 ’
all purpose flour
酵母粉
砂糖
蛋
盐
奶油
✓‘ 醃燻猪肉汉堡肉 ’
猪绞肉
火鸡肉培根
红葱头
烟燻红辣椒粉smoked paprika
盐
胡椒
起司
✓‘ BBQ酱料 ’
洋葱
蒜头
盐
胡椒
烟燻红辣椒粉smoked paprika
砂糖
番茄酱
✓‘ 配菜 ’
生菜
蘑菇
→‘ 手作汉堡皮 ’
把all purpose flour 300克、砂糖2匙、酵母粉1匙、盐1/2匙
搅拌均匀并搓揉10分钟，面团揉至不沾手后加入奶油20克，
继续揉10～15分钟，放入铁盆收口朝下用保鲜膜包住发酵至2倍大。
时间到取出排气，切成6等份的圆，稍为压扁一点圆，
收口朝下，再醒15分钟，
表面刷上蛋液并洒上白芝麻，放入预热好的烤箱390℉烤15分钟，
烤好取出放凉（好澎好可爱～）。
→‘ 醃燻猪肉汉堡肉 ’
把火鸡肉培根切丁放入平底锅炒香，并加入一颗红葱头切碎拌炒至焦脆，
放入一匙烟燻红辣椒粉调味，
在一个盆中倒入猪绞肉400克并把刚炒好的培根一起拌匀
用少许盐和黑胡椒调味，捏成一块块合适大小
（★ 要配合刚刚做的汉堡皮的大小，不用太扁），
放入平底锅煎，煎至两面焦黄并在表面放上cheese让它融化。
→‘ BBQ酱料 ’
把半颗洋葱切丁、3颗蒜粒切丁，放入平底锅中用橄榄油炒香，
加入少许盐和黑胡椒、砂糖1匙、烟燻红辣椒粉1匙，
再加入2匙醋、2匙番茄酱混合，
炒至自己喜欢的浓稠度就倒入碗里备用。
→‘ 配菜 ’
生菜切丝，把蘑菇切片用奶油炒过并用盐和黑胡椒简单调味。
▶ ▶ 最后把烤好的汉堡皮切开 → 放上生菜丝 →加入炒好的蘑菇 →
放上醃燻猪肉汉堡肉并淋上BBQ酱 → 面包皮盖上去，
手作BBQ猪肉汉堡完成了！（一口气做了六个有点累！）