[问题] 海盐奶盖一直打不起来

楼主: lcy383947 (我的肉好肥)   2020-08-08 23:37:38
先附上使用食材(都是在全联买的)
海盐奶盖
快乐*奶油乳酪 50g
雀巢*炼乳 80g
动物性鲜奶油 (绿白色外盒)220g
福*鲜奶 80g
步骤:
常温奶油乳酪+炼乳搅拌混合
+入海盐
+鲜奶
打蛋器拌匀后
+动物性鲜奶油
开始低速打发,但过程一直打不起来,途中因为打不起来有转到高速,但依旧打不起来~
后面重新试了好几次(浪费食材喔@@)
甚至打了20分钟都还是打不起来。
过程皆使用*宝搅拌器
不知道途中是哪边出了问题
出来的成品都太稀了
想询问大家对意见@@
https://i.imgur.com/gv87DxA.jpg
https://i.imgur.com/urzlMRU.jpg
附上惨不忍睹的蛋糕XDD
好险蛋糕体很好吃
老杯还是很开心
先谢谢各位解答~!
(或是有其他可以参考的配方或方法或器具也希望可以跟我说,因为真的好喜欢吃海盐奶
盖.....)
作者: ci3964 (yuci)   2020-08-09 01:27:00
奶油乳酪可以改成马斯卡彭,先将鲜奶油加糖打至6分发加马斯卡彭乳酪混合,后再少量慢慢加入牛奶调整稠度,加海盐/炼乳调整风味,这样应该就会成功了,下图是我以前做的,供参考@@https://i.imgur.com/442gYaz.jpg
作者: ga86041 (Vetiver)   2020-08-09 01:32:00
对不起成品实在太好笑了XDDD 好像在说 还钱!!!!!
作者: fluffylove (毛茸茸的爱)   2020-08-09 03:04:00
鲜奶油是保持冰的吗?我自己鲜奶油加糖用打蛋器10分钟就打发了耶,下次试试先打发后调味的方式看看等一下,你是做蛋糕的鲜奶油不是做奶盖茶啊?不用加鲜奶吧@@” 动物奶油、奶油乳酪、炼乳加下去奶味应该很足了,真的想加牛奶最后酌量放就好
作者: cryy ( 哭歪 )   2020-08-09 09:43:00
奶盖是加在饮料里的吧0.0?
作者: hushe040726 (紫苓)   2020-08-10 02:14:00
最近很多奶盖戚风喔
作者: QAQc (让让心想事成)   2020-08-11 00:46:00
但奶盖原本应该只是个形容词,如果把饮料奶盖直接挪用到蛋糕,会出现原po这种结果应该蛮正常的XD?
作者: NomeL (暱称是什么owo)   2020-08-12 13:42:00
非奶油的东西太多 看着就觉得无法打发 不要加鲜奶吧饮料奶盖也就鲜奶油加糖打发加盐而已

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