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最近家里的厨师换人了!
不是''阿木"(妈咪)厨师'罢工喔!
是大公主想掌厨，我当然很乐意的让位啦!
换个厨师也不错，也可以换换菜色。
所以好吃的比萨就这么的上桌啦!
吃完后一家都真心觉得，真的可以不用再叫外送比萨了!
因为全城最好吃的比萨就在我家了啊!
大公主使用的食谱是来自Youtube。
一样帮大家列出中文食材清单，也简易翻译出大略的中文做法。
原始英文视频连结照例置于中文食谱最下方，方便大家参考。
材料 可做约四大片比萨
(A)
温水 600cc *
速酦酵母 5ml
糖 15ml(g)
(B)
盐 15ml(g)
橄榄油 30cc
高筋面粉 (英文 Bread flour / 德文 Mehl 1050) 600-800g *
另备，个人比萨馅料:
如: 蕃茄泥、个人喜欢的内馅(如火腿丁，义式综合香料草，义式腊肠，起士丝，洋菇...
等等)
做法:
1.取一深锅，置入(A)，静置先观看酵母有没有活性(如无活性得重换食材)。
依序加入(B)，以手边拌，边搓揉至不黏手的面团。
*于操作中须视情况加入面粉。大公主后来加入满多面粉才不黏手。
我觉得可能是美式的高筋面粉吸水性与德国的不同。
依原食谱的比例在德国操作不起来。
我个人觉得比例大约是600水: 800g面粉。
2.将面团搓揉至光滑，面团拉开不会轻易断裂，拉开后可略形成薄膜后即完成。
3.取四个容器，刷上足够的橄榄油后，将面团分成同重量的四等份后整型成圆球状。
整型好的面团刷上橄榄油，置于容器里，盖上盖子冷藏至隔天后使用。
4.工作台洒上适量的面粉，将面团橄开后铺上蕃茄泥与起士，还有个人喜欢的内馅。
5.烤箱预热280度C，烤六到七分钟即可。
**Original Recipe Link: https://youtu.be/SDpCzJw2xm4
Thanks Adam Ragusea for this great recipe!