我按照这食谱做了蓝莓起司蛋糕
https://www.recipetineats.com/blueberry-cheesecake-bars/
蓝莓是新鲜的,有用水洗过
烤完冷却后放冰箱四小时后拿出来切
感觉很湿,跟食谱照片干干净净的完全不一样
试吃后觉得很好吃,底部也很脆
切小块后装保鲜盒放冰箱
8小时后拿出来发现底部饼干都渗水湿了
还是好吃但就不脆了,少了一味
我猜应该是蓝莓太湿了?
请问要如何改善呢?
1)蓝莓洗完先晾干?
2)之前好像在哪看过蓝莓派的作法提到蓝莓要先拌点太白粉吸水份,不晓得在起司蛋糕
的作法适用吗?
3)还是起司的部分就不要拌入蓝莓,洒在上面就好?
4)其他,请大家分享如何改善的方法
谢谢大家:)
https://i.imgur.com/q1j8lYH.jpg