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第一次跟这款蛋糕的邂逅，是在法国好友的生日派对上。
她的一位法国男友人为了赞助生日派对餐点，自告奋勇的为她烤了这一款咸蛋糕。
从没吃过法式咸蛋糕的我，一吃惊为天人，
当下请法国女友介绍我们认识，私下跟他讨教法式咸蛋糕的做法。
第一次见面就主动要求认识还真不好意思，搞的跟着去的我们家英国爸心神不宁啊，哈哈
!
原来，咸蛋糕在法国是最家常不过的了，不但可以当正餐也可以当点心。
而且馅料也可以很多样的，随个人喜好变化。
这也是很适合夏天的轻食料理。或当早餐，也可以是健康的宵夜、点心。
因为夏日没什么食欲，也不想在厨房奋战太久，所以周末的晚餐就烤了法式咸蛋糕，配生
菜沙拉吃。
后来怕这样就上菜太寒酸，开饭前最后十分钟还快手随意的煮了道法兰克福香肠蕃茄浓汤
。
(如图。PS.如有人想知道食谱请举手，我再另文分享)。
这款咸蛋糕少油又无糖，口感很棒，真的很好吃，以后真的要常烤法式咸蛋糕来吃!
做这款咸蛋糕要特别小心的是，因为食材没有奶油跟糖，只靠着分蛋法打发，
且传统的法式咸蛋糕使用的是中筋面粉，过度搅拌与打发都会造成蛋糕没有澎松的口感。
如果怕失败的话可以使用过筛的低筋面粉，以减少失败率。
材料 (长方型烤模约 11.5cm X 30cm)
(食材外文 英 / 德 )
(A)
蛋黄 4 个
橄榄油 80g
(B)
牛奶 120g
优格 100g
中筋面粉 ( All purpose flour / Mehl Type 550) * 250g
*使用低筋面粉亦可 (Cake flour / Instant Mehl)
泡打粉 8g
盐 1 小茶匙
糖 2 小茶匙
黑胡椒 少许
(C)
硬式起士(如帕马森起士 Parmesan) 60g
高山起士(Bergkäse, 如格吕耶尔起司 Gruyère) 60g
油濆蕃茄干 85g 切细
油濆橄榄 15 颗 切小片
(D) 蛋白 4 个