教学影片：
https://www.youtube.com/watch?v=0RMNxpAzhWk
材料:
茄子2条
葱1根
辣椒1根
蒜3瓣
香菜适量
调味料:
酱油1大匙
味醂1大匙
香油1小匙
糖1小匙
醋1大匙
盐1小匙
茄子可以对切，再撕成长条，可以让酱料更入味。
若为了拍封面照，就保留茄子的圆柱状。
若将酱油改成鱼露，香菜盖成九层塔，
就可以做出略有泰式风味得凉拌茄子。
我妈中餐就做了凉拌茄子，加点九层塔的风味更优影片内的酱料感觉很棒，如果酱油用的品质好，就会很好吃了。我改天来试做，谢谢分享!
作者:
faalihsy (冬天快来吧)
2020-06-28 23:50:00醋水好厉害！ 谢谢分享但想请问筷子戳有没有蒸熟，大概是怎样的感觉呢？谢谢！
作者:
G773 (G773)
2020-06-29 01:22:00熟茄子较软绵，筷子可轻易穿刺，而有些皮会稍微韧一些但肉已熟了。 可以在生茄子状态用筷子试戳就知道触感差异了
作者:
faalihsy (冬天快来吧)
2020-06-29 20:04:00感谢G773大大与原po作者！
作者:
G773 (G773)
2020-06-29 23:00:00话说这道小菜我也常作，因为每次在外面吃完小菜后，都会心有不甘，回家自己做吃到爽 XD 平常是切一公分厚，今晚则额外加了现摘打抛叶+泰国朝天椒，也可用打抛辣椒酱替代...
作者:
faalihsy (冬天快来吧)
2020-06-30 00:46:00请问这道凉拌茄子会建议该餐吃完，还是其实冰起来那几天吃都没关系呢？谢谢！
作者:
G773 (G773)
2020-06-30 01:12:00食物一定越新鲜越好，但若是想要放个两天也不是不行，但我会建议将食材与酱汁分开保存，且食用前只取当餐所需份量Ps 我不是大，我只是个挑食的肥仔大叔 XD
作者:
faalihsy (冬天快来吧)
2020-07-01 00:35:00了解！ 感谢G773大大！！
茄子这样蒸起来好紫好漂亮喔~请问用电锅蒸可以吗？水滚再下茄子？？