暖心、清爽，这全植物托斯卡尼白豆番茄汤 是一道作法简单、
一锅到底，只需要 10 样食材的美味汤品。
你可以任何想喝汤的时候享用它!
Blog 图文版：https://bit.ly/white-bean-tomato-soup-zh
成品图
https://bit.ly/white-bean-tomato-soup-p1
前阵子我买了很多白腰豆罐头，所以就想着用不同的方式来使用它。
不久前已经分享过美味的 白腰豆饼干面团，
https://bit.ly/vegan-cookie-dough-cheesecake-bars
所以这次就想着要来做咸口味的。
第一个让我想到的咸口味料理就是白腰豆汤，
因为我已经想做它想做很久很久了。
白腰豆汤有满多种的，有的绵润浓郁，有的清爽。
因为天气最近愈来愈热了，所以我就想来点清爽的，
于是就有了这托斯卡尼白豆番茄汤。
这个食谱灵感是来自于 Blissful Basil，
我有依手边的食材与个人喜好调整了一下。
最后的成品让我很满意，也确定一定会再煮第二次的!
https://bit.ly/white-bean-tomato-soup-p2
全植物托斯卡尼白腰豆番茄汤所需食材
1/2 Tbsp 初榨橄榄油
1/2 大颗 黄洋葱
2 个 蒜瓣
480 ml 新鲜番茄切块
240 ml 蔬菜高汤 或水
2 支迷迭香枝条
1/2 tsp 百里香粉 若有新鲜的就用新鲜的
1 罐 14 oz 的白腰豆罐头, 滤掉液体后稍冲洗
1 小把 羽衣甘蓝,去茎
1 小根红萝卜, 切半月型
1/4 tsp 盐 (我想说盐大多人都有，就没算进食材里喽，试味道调整)
制作这个白豆番茄汤很简单，因为它是一锅到底，你只要：
用橄榄油炒香洋葱与蒜末
加入切块番茄，煮熟番茄缩减软化
加入迷迭香、蔬菜高汤，与其它的食材
煮至全部的食材熟软即可。完成!
当你觉得有点凉，想喝点暖心但不厚重的汤，
这道全植物托斯卡尼白豆番茄汤非常适合!
我最近很喜欢在吃沙拉前先喝一大碗这白豆番茄汤，
让我的身体暖起来。
by Nora - Barrel Leaf 桶子叶
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