[问题] 如何做好一块格子松饼 kenccc PTT批踢踢实业坊

[问题] 如何做好一块格子松饼

楼主: kenccc (订书机) 2020-05-25 12:50:57

各位好
小弟的妈妈翻出来了一台松饼机，也照着网络的做法，可是左半边总是是填不满，想请问
是哪个步骤或材料搞错了，谢谢大家。
材料
松饼粉200g，蛋3颗，糖20g，牛奶90g，水40g，奶油40g
先把蛋打发至光滑没气泡，材料通通下去一起拌，倒下去松饼机，约九分满，十秒后盖上
https://i.imgur.com/U3NoXEw.jpg
盖子翻面，大约七分钟后打开会变成下图
https://i.imgur.com/D5EVHW9.jpg

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2020-05-25 13:42:00

所以是右边正常左边怪怪的？感觉像加温的部分有问题？看照片左边好像只有薄薄一层粉浆的感觉，还是都流到右边去？

作者: Ikvena (灼灼其华) 2020-05-25 14:19:00

格子铁盘是不是歪了往右边倾斜?

作者: ctmt (CM) 2020-05-25 16:20:00

试试看机器右下角垫报纸？看起来可能是不够水平或者再加多一点面糊试试看说不定是面糊量不够？

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2020-05-25 21:42:00

所以是右边正常左边怪怪的？感觉像加温的部分有问题？看照片左边好像只有薄薄一层粉浆的感觉，还是都流到右边去？

作者: Ikvena (灼灼其华) 2020-05-25 22:19:00

格子铁盘是不是歪了往右边倾斜?

作者: ctmt (CM) 2020-05-26 00:20:00

试试看机器右下角垫报纸？看起来可能是不够水平或者再加多一点面糊试试看说不定是面糊量不够？

作者: kinoko (...) 2020-05-26 00:34:00

就放不够啊左边空一半

作者: pomemy (哇喔) 2020-05-26 04:52:00

感觉水平不对跟面糊不足同时存在，但面糊不够的问题较大

作者: dark0101101 (月森) 2020-05-26 07:29:00

烤失败的地方有点可爱XD

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2020-05-26 16:16:00

楼上XD，不过我女儿的话就会指定要这种的

楼主: kenccc (订书机) 2020-05-26 21:01:00

感谢大家我垫报纸试试看

作者: kinoko (...) 2020-05-25 16:34:00

就放不够啊左边空一半

作者: pomemy (哇喔) 2020-05-25 20:52:00

感觉水平不对跟面糊不足同时存在，但面糊不够的问题较大

作者: dark0101101 (月森) 2020-05-25 23:29:00

烤失败的地方有点可爱XD

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2020-05-26 08:16:00

楼上XD，不过我女儿的话就会指定要这种的

楼主: kenccc (订书机) 2020-05-26 13:01:00

感谢大家我垫报纸试试看

作者: aseaeel (Break me) 2020-05-28 01:03:00

把机器拿起来转一转应该可以我上次粉浆不小心调太湿把机器拿起来转一转才会成型但我的松饼机是像热压吐司机那样扁扁的你的看图好像无法拿起来转?

作者: chericheri (凯莉) 2020-05-28 15:15:00

面糊看起来太少都露出黑色格子的地方了

作者: yoyufaye (^v^) 2020-06-01 05:00:00

看起来好像膨胀得不是很好，松饼粉内含泡打粉，调好面糊后要静置至少15分钟待面糊出现小气泡后才烤，膨胀效果会比较好，比较容易填满格子

继续阅读