影音食谱:https://www.youtube.com/watch?v=0WqVg5J8EAc
用面包机揉面制作中种法吐司，做出来的面包保湿度、柔软度、弹性和口感都比直接法更
好!分享这个简易做法给大家试试看!
[食材]
烤模:7x16x高6cm 2个
(中种面团)
高筋面粉 150g
速发酵母粉 2g
水 100ml
(主面团)
高筋面粉 150g
酵母粉 2g
盐 5g
砂糖 20g
无盐奶油 20g
水 100ml
烤温
190度/ 25分钟
[作法]
1.将中种食材放入面包机里揉成面团(约23分钟)。
2.室温发酵1小时。
3.将主面团食材倒入面包机里与中种面团一起搅拌揉成面团(约23分钟)。
4.室温发酵40分钟（将面包机内锅取出放在室温里盖上布发酵，比放在面包机里发酵的效
果更好，面团会发酵得比较细致）。
5.将2个烤模涂上奶油备用。
6.取出面团分切成两等份，再分切成2~3等份，压出空气后，揉成圆球状放入烤模中。
7.盖上布发酵50分钟，待面团发至模高的8分。
8.预热烤箱190度（约10分钟）。
9.放入烤箱用190度烤25分钟即完成。