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又是到了快开饭的前一小时还不知晚餐要煮什么，
所以咸派就又这么的出现了!
上次烤的低脂全麦熊葱鲑鱼塔(Low-Fat Wholemeal Tart with Wild Garlic and Salmon)
因为低脂，加上派皮先烤过后又再烤一次，导致派皮边略硬了些。
这次虽然又先烤了一次，但时间缩短。
其实烤皮也可以不先烤过，跟内馅一起烤即可。
用德式夸克起士做派皮的缺点是口感不若传统用奶油做的酥香。
这是低脂版的缺点。
我们家小公主的言之有理:''不健康的版本通常都是最好吃的!!''......
这里把所有派皮的做法都列出来，让大家各取所须。
材料
(烤盘尺寸: 一个直径30公分的圆型塔盘)
(A)
韭葱 400g 切段
菠菜 400g *
注: *在德国可以买的到冷冻的奶油菠菜Rahmspinat。可以直接以此(600g)取代。
(C)
低脂鲜奶油 或 牛奶 200g
蔬菜高汤粉 1 小茶匙
红葱头 (Shallot/Schalotte) 2个
蒜头 2 瓣
鸡蛋 4 个
(D) 起士丝 * 80g (*个人喜欢的任意种类均可。我用的是帕马森起士Parmesen。)
(E.如不想吃全蔬菜的咸派。可加入切丁的鸡胸肉或火腿丁。)
F.各式派皮做法
(F1.使用德式夸克起士的全麦派皮:
全麦面粉 (Wholemeal/ Vollkorn Mehl) ) 200g
低脂德士夸克奶酪/起士 (Magerquark*) 250g
*用一般的Quark也可以。
亦可使用低脂的奶油起士Cream Cheese 取代
植物油 4大匙 (我用的是烹调用的橄榄油)
盐 少许
鸡蛋 1 个
做法:
1.(A.全麦塔皮)的所有食材入搅拌机打至呈面屑状后取出。
以手将面团全捏在一起成圆球状(此时的面团应该是不黏手的状态)。
2.塔盘均匀的抹上油后，将塔皮均匀铺在盘上并整型。
烤盘抹油，将派皮铺于上，整型后派底以叉子搓洞。
　入预热180度C的烤箱，烤5分。
(F2. 传统的低筋面粉奶油派皮
200g 低筋面粉
100g 奶油(室温软化)
2-3 大匙牛奶
少许盐
做法:
1.将派皮的所有食材入搅拌器或食物处理机，拌成面团。
取出置于洒了少许面粉的工作台上，捍平至约2公分厚度。
2.烤盘抹油，将派皮铺于上，整型后派底以叉子搓洞。
　入预热180度c的烤箱，烤10-12分。
(F3. 传统的全麦面粉奶油派皮
如欲使用加入奶油的传统全麦咸派皮做法
参考食谱