一个人食一个人煮
食煮#17 海鲜炒面
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA
https://bit.ly/39JlU2W
食材：
鲜虾 3只
蛤蜊 6颗
洋葱 1/8颗
青葱 1支
红甜椒 1/4颗
洋菇 3颗
油面 1人份
调味料：
水 100ml
酱油 1匙
清酒 1匙
胡椒盐 适量
油 适量
步骤：
1-洋葱、红甜椒切条，洋菇切片，高丽菜切小块，青葱葱白斜切葱绿切葱花备用
2-鲜虾拔壳去肠泥，蛤蜊吐沙洗净，油面过热水去油味，水、酱油及清酒可以先行混合备用
3-取锅烧油，下洋葱及红萝卜炒软后放高丽菜拌跟撒胡椒盐调味拌匀，最后放洋菇拌炒至断
生取出备用
4-取出后下鲜虾、蛤蜊、水跟清酒煮至海鲜熟透取出，然后在海鲜汤里撒入胡椒盐调味
5-调完味后下油面跟配菜拌匀，拌好在下酱油及海鲜料拌匀炒开后盖上锅盖转小火焖煮2-3
分钟
6-掀开锅盖撒入些许胡椒盐调味拌匀后盛盘撒上葱花摆饰即可
备注：
1-虾壳可以留下放冷冻以后可以用来熬虾高汤
2-油面可以先过热水，去油味
3-如果手边有乌醋也可以在下酱油时一起放入
4-清酒可以换成米酒