原名是
太妃糖布丁-英式经典甜点之清爽版
(StickyToffee Pudding-Lighter and Healthier Version)
彩图网志版
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说到英国的传统甜点，甜腻腻的太妃糖布丁，肯定是大部份英国人心中的经典!
这么经典的甜点，当然回英国时一定都吃的到。
吃过了那么几次后，连嗜甜的我都被它的甜腻与厚重扎实的口感给打败!
传统的做法不但热量超标(一小份至少五、六百卡路里起跳)，也很甜腻饱足。
趁著煮了简易香草焦糖浆(Easy Vanilla Syrup) ，
正好可以试做口感比较没有负担的太妃糖布丁-Sticky Toffee Pudding!
材料 (约可烤5个直径7-7.5cm的苏芙蕾杯)
太妃糖布丁体
(A)
椰枣干 200g
热水 200g
(B)
蛋白 2个
(C)
奶油 50g (室温软化)
蛋黄 2 个
简易香草焦糖浆(Easy Vanilla Syrup) * 90g (*或个人喜好的焦糖浆)
面粉 100g
泡打粉 半小茶匙
太妃焦糖淋酱
奶油 10g
简易香草焦糖浆(Easy Vanilla Syrup) 2 大匙 (*或个人喜好的焦糖浆)
泡打鲜奶油 2-3大匙
另，可依个人喜好准备2大匙的卡士达粉(Custard powder)，570g的牛奶，与一大匙糖，
煮卡士达酱。
做法:
1.(A)食材泡约半小时至椰枣干软后，入果汁机或食物调理机打成泥 (图右上)。
2.(B)蛋白打至溼性发泡置旁备用 (图中右)。
3.(C)的食材依序加入食物调理机里拌匀(图中左)后，加入做法(1)拌匀。
最后加入做法2，以蛋糕刮勺拌匀。
4.舒芙蕾杯抹上适量的奶油。如嗜甜的话可在杯里先舀一起焦糖酱，再舀入拌好的面糊 。
烤杯盖上烤纸或铝薄纸后，以棉绳固定(图右下)。
5.将所有的布丁杯放入大的焗烤盘。焗烤盘内放入烧开的热水(约舒芙蕾杯一半的高度)。
入预热180度C的烤箱，烤约一小时。
6.煮太妃糖酱:太妃糖淋酱的所有食材依序入小酱汁锅煮开即可。
烤好后取出，略以刀子沿着杯边划一圈，将热布丁倒扣于盘上。
淋上煮好的太妃焦糖酱。
我最喜欢淋上热呼呼的卡士达酱吃，超满足的啊!