[问题] 自制酸菜晒成这样还能用吗 DebbyJune PTT批踢踢实业坊

楼主: DebbyJune (love) 2020-05-08 01:20:01

在家关久了就会异想天开做一些超出能力的事
像这锅芥菜
https://i.imgur.com/HV8i4Xn.jpg
我事先用清水冲洗芥菜一遍后拿到后院晒
我参考的食谱是说晒两三天
图中是第二天的样子
请问这样发黄甚至有出现洞洞破损是菜烂掉了吗
还能继续搓盐入缸发酵吗？
先谢谢各位大大！

作者: kinoko (...) 2020-05-08 02:37:00

老家在做只晒半天叶子有点干软就搓盐了...

作者: mury1414 (mury) 2020-05-08 03:38:00

感觉凌晨的露水会把叶子打湿

楼主: DebbyJune (love) 2020-05-08 04:09:00

请问K大以目前照片来说这个状况还可以做酸菜吗？

作者: jjvh (官人) 2020-05-08 05:35:00

那红色是烂叶是说我怎么记得小时候是直接洗一洗就加盐踩，拿出来晒都已经是石头压很久的情况了

作者: f1117 2020-05-08 10:36:00

呃我都没洗（自己种的）洗了容易坏，像现在的天气晒一个早上就够了，就加盐软化装瓶了，吃的时候再洗干净

继续阅读