[心得] 近期晚餐纪录

楼主: sealezra (seal)   2020-05-07 14:39:23
试做新菜色的情况时间就会拉长,然后就有人抱怨了,大概都是一小时完成,什么时候可以俐落的半小时完成呢?
https://i.imgur.com/dgn4ug7.jpg
1.鸡翅甘辛煮,参考自masa没加蒟蒻跟白萝卜版本
2.味增煮草鱼(鲭鱼替换成草鱼)
https://i.imgur.com/1SD0Wlw.jpg
照烧鸡腿作法出自姆士流
https://i.imgur.com/VmUTjh4.jpg
唐扬炸鸡跟马铃薯炖肉参考食谱书省时料理(作者滨内千波)这本书我用了好几年还是有在使用,也有写蛮多实用小技巧,调味偏甜就是了。
https://i.imgur.com/ppudGn1.jpg
干烧鸡腿,参考自masa,免油炸制作容易
https://i.imgur.com/HTQXzlp.jpg
蒜奶油豆腐,参考自masa,上传图的时候我才想到没放奶油XD蒜片炸焦了
昆布佃煮,参考自小米桶,就拿马铃薯炖肉用到的日式高汤煮剩的昆布跟柴鱼片做的
马铃薯炖肉试了龟甲万玻璃瓶成色变好看但是太死咸
https://i.imgur.com/2X9ntCr.jpg
姜烧猪肉,参考自mass,调味比例最好记,酱油清酒味霖1:1:1然后加姜泥进去醃10分钟就可以炒了,最常被我拿来夹早餐吐司
柳叶鱼南蛮渍,参考自滨内千波的食谱,洋葱加了一些姜丝进去味道提升很多,冷藏一个晚上变很好吃
https://i.imgur.com/USLxutU.jpg
炸南瓜,盐、胡椒粉、黑胡椒调味后沾粉用平底锅煎炸,油要多一点点,南瓜没有油分
作者: water119 (water)   2020-05-07 15:30:00
看起来很好吃
作者: yuurei (蚵仔煎仔)   2020-05-07 15:55:00
我家也是2肉2菜,如果从备料开始,一小时算快了,要半小时完成,就要先备料
作者: seeling (系琳琳)   2020-05-07 16:01:00
前两天弄牛排丼快两个小时XD
楼主: sealezra (seal)   2020-05-07 16:16:00
我花最多时间的是红酒炖牛肉可能是不熟练又一直看食谱
作者: writergj (GJ)   2020-05-07 17:54:00
一小时算快了吧....
作者: sul3sunny   2020-05-07 19:43:00
想请问您有哪些厨具呢?我问的是电锅 气炸锅这种
作者: marijuana55 (安安你好)   2020-05-07 20:05:00
我觉得算快的……谁抱怨的叫他自己煮啊= =
作者: afria (阿法)   2020-05-07 20:27:00
不用洗菜不用切不用等肉软化,就可以半小时上菜XD
楼主: sealezra (seal)   2020-05-07 21:33:00
炒锅单手锅不沾平底锅压力锅这样来自老母的抱怨,一个厨房果然容不下两个人她说看到我在那边看比例调味(试新菜色)就觉得很浪费时间
作者: joy0921 (007)   2020-05-07 22:28:00
对阿 抱怨啥晓 已经很快了
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩)   2020-05-07 23:01:00
一小时很快了....是不用洗菜备料腻- - 不然吃微波食品啊...
作者: ppedd (piggg)   2020-05-08 13:28:00
本来煮菜就很耗时呀...
作者: climbswp (orangepeel)   2020-05-09 16:54:00
看起来都超美味 盘子也好美
作者: kuankuan127 (主唱控>///<)   2020-05-15 07:53:00
再抱怨自己煮…原po很厉害了

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com