网志彩图版
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前不久请德国友人来家里吃饭，做了我也喜欢的义式奶酪/奶冻Panna Cotta。
虽然友人都觉得好吃，但我自己却不太满意。
我比较喜欢有着香浓柔软口感的Panna Cotta。
这一次决定试没有吉利丁与洋菜的食谱。
来犒赏好好待在家防疫，已经一个月没出门的我。
话说，德国防疫有成，目前的生活除了得多戴口罩上街，
餐厅跟饭店还不能开放营业外，近期内几乎所有的商店又可开了。
这是个只有一个步骤的超简单意大利奶酪食谱!
这样的奶酪因为少了吉利丁，基本上是’不防水’的，
所以果酱等奶酪上的添加物，务必要吃之前再加上，奶酪才不至于化成液态状。
材料 (四小杯 5x5cm 的正方形小甜点杯)
泡打鲜奶油 150g
法式酸奶油 Creme Fraiche 150g (用一般酸奶油Sour Cream取代亦可*)
香草糖 1小包
糖* 1-2大匙 (使用一般酸奶油，糖量要多增加至少半大匙)
*糖的用量请随个人喜好调整
做法:
所有食材入小酱汁锅，边煮边以打蛋器均匀搅拌至无颗粒状，煮开即可离火。
装杯冷却后，续入冰箱冷藏至少四小时后才食用。