楼主:
jior (大J)
2020-04-22 19:38:24最近卖了几公斤的牛胸想要做德州烟燻牛胸的料理,不过家里只有烤箱没有烟燻炉，请问
有人有用过烤箱加烟燻木屑做个烟燻料理吗？有没有建议的烘烤温度？谢谢
作者:
wei8077 (xin)
2020-04-22 20:05:00我记得 炒菜锅可以用烟燻
作者:
Joysax (。19℃。 Smile)
2020-04-22 20:17:00可以用大铁锅
作者: lcy227 2020-04-22 20:34:00
烟燻牛胸需要长时间 我想锅并不适合 烤箱也是除非你不在意烤箱沾满烟油
作者: justalesi 2020-04-22 21:29:00
铁锅+烤网+不锈钢盖开小火
作者:
Joysax (。19℃。 Smile)
2020-04-22 21:38:00工具同楼上，不过我燻的是鹅，燻材是糖+茶叶
作者: xuanze 2020-04-23 00:14:00
还是别吧……
作者: kuk9527 2020-04-23 07:55:00
家庭有两种变通方法，一种是肉分量切割为单人食用量正常烧烤，然后用烟燻枪出烟封罩，味道只能在表面。二就是醃肉调味时加燻油，不过烟燻味可能无法如你预期就是。
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2020-04-23 09:04:00有看过jamie oliver用铁水桶做烟燻鲑鱼 不过还是在户外比较好
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2020-04-23 09:55:00要煮东西还是要有点基本生活常识比较好
作者:
kaihon (遇心与诚)
2020-04-23 11:24:00另备一颗新鲜的肺~
弄好再丢锅子不是就好了吗？茶鸭还是烟燻鸡腿好像都是铁架跟糖米茶铝箔盖盖子烟燻的样子
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2020-04-23 12:53:00鸡腿跟牛胸尺寸差很多。而且家里弄还要小心触动侦烟器或邻居抗议
作者: lcy227 2020-04-23 14:28:00
烟燻牛胸需要够长的时间才能够达到软嫩的效果 工作的地方都烟燻过夜的 样干烧好几小时 锅子无法
楼主:
jior (大J)
2020-04-23 18:42:00好的，如果不行那我只好弄成低温烘烤牛胸了XD