继之前的卤菜卤出一番小小心得后，
这次来卤个卤菜中最常见的牛腱，在超市买到的牛腱看起来好大，
没想到川烫后立刻缩成一球～
没有什么特别技巧，一样是要有耐心慢慢卤，
为了想要吃到软嫩牛肉花3小时开的时间很值得！
冰过之后切成薄片成盘，看起来好专业～
***本日菜单【卤 牛 腱】***
食谱如下：
牛腱两块
葱
姜
蒜
酱油
水
米酒
红糖
月桂叶
八角
花椒
卤包
把牛腱川烫（肉缩的差不多表面也都熟了就取出用冷水冲），爆香姜、蒜、葱，加红糖炒
香，加入酱油、把牛腱放进来一起拌炒一下，加水盖过牛腱，水滚后转小火，煮3小时左
右关火，放凉后放冰箱一夜，隔日拿出牛腱切片（冷的比较好切薄哦），完成了！
想和大家分享美味简单的食谱~我用冰箱剩下的青菜跟绞肉，还有买了一直没吃的英式玛
芬面包做成的汉堡，ㄧ份是有加cheese的、另一份是加荷包蛋的，大口咬下去真的好好吃
（图2）搭配芝麻叶好解腻大加分呀～
本日菜单【牛肉汉堡排】
食谱如下：
鸡蛋1颗半
牛绞肉+猪绞肉（2：1）
洋葱
蘑菇
芝麻叶
玛芬面包
·
开始制做汉堡肉，把牛绞肉和猪绞肉搅拌挖一个空，中间加一颗蛋黄，拌均匀，加入洋葱
末、黑胡椒、盐、一点点巴西里粉，同时锅子热锅开始干煎玛芬面包（两面都煎微酥），
并把蘑菇炒香拿出，接着开始煎汉堡排（重点是锅子一定要够热！）我只加一点点橄榄油
，煎到双面都微焦就可以把cheese放上让它融化，最后就是摆盘了，一层层叠上，完成啦