楼主:
xheath (heath)
2020-04-22 09:50:51网络搜寻葡萄酱
通通都是拿来抹面包
不知道有没有大大有制作过 肉类沾葡萄酱的做法可以参考
类似的酱汁是 地狱主厨的 牛排搭配蓝莓酱汁
我手边是有一罐意外得到的 手工树葡萄果酱
拿来涂面包小朋友一整个不爱
想拿来制作酱汁消化掉
自己有看过一些影片 有鸡胸肉配葡萄在吃的 感觉还不错
目前有想到是 白肉鱼或是鸡胸肉 干煎 淋上葡萄酱汁
但是不知道这个制作的方式 请大德不吝分享，谢谢
我觉得可以参考牛排红酒酱汁，只是换成葡萄，一样是酸味来源，一些加伍斯特酱的酱汁也可以参考，原则上都是煎剩下的肉汁汤汁，加上酸味去炖煮而成，需要口感滑顺，可以加一点鲜奶油
作者:
afria (阿法)
2020-04-22 10:15:00红肉类比较适合，用果酱酸甜压制油腻感
作者: Caolour (Caolour) 2020-04-22 10:55:00
想像构成牛排酱的元素 酸 甜 辛 咸果酱类就是可以代替甜+酸的部分
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2020-04-22 13:29:00配肉丸不知道搭不搭 类似ikea越橘酱
美国人吃烤火鸡会配蔓越莓酱,不知道树葡萄酱可不可以
树葡萄不是葡萄 味道完全不一样加气泡水做成饮料喝掉也消耗很快
作者:
eveno (eveno)
2020-04-23 09:59:00看过黄淑仪《吾淑吾食 温哥华篇》蓝莓鸭胸，但自己没做过，不知道好不好吃就是了