※ 引述《riona (小乌龟)》之铭言：
: 我的作法
: 牛奶约500ml（光泉全脂）
: 市售无糖优格一大匙（马修严选）
: 搅拌均匀后放入电锅，开启保温
: （有垫网子，盖子留缝）
: 大概8小时
: 不知为何一直不成功
: 完全没有反应，一点凝固都没有
: 尝一口就是牛奶
: 另一种状况是有一点点豆花的感觉
: 之前用一样的方法做酸奶油都成功
: 有漂亮光光滑的表面
: 味道也很好
: 恳请各位高手指导一下
: 我的优格发生什么事？
我猜你的状况可能是拿优格成品当菌种，但做成优格之后，乳糖已经消耗得差不多，所以
乳酸菌活力/数量减低了？
分享一下我的做法
牛奶加热到微温（比体温稍微高一点点），再换到玻璃保鲜盒里面，保鲜盒最好先杀菌。
比例大概是400ml的牛奶加入一点点（一口的量，大概50ml）的优酪乳。
我自己做的时候，菌种的量都不用很多就可以成功。
保鲜盒放大同电锅开保温，外锅的水淹过保鲜盒，或至少要和里面的牛奶等高。
电锅不用开盖，就这样放六个小时。前几次做的时候放到八小时发现有点结块，现在觉得
六小时刚刚好。但每个电锅的温度稍微有差，最好要自己试到比较适合的时间。
牛奶的话，我用过义美、瑞穗（都是全脂）都满成功的，优酪乳我AB或是LP33都用过，感
觉没有什么特别的差异。我没有特别买无糖优酪乳，毕竟要加进去当菌种的量真的很少，
就是买平常要喝的，然后加一小口进去做优格。