蛤蛎蒸蛋是我妈的拿手料理之中我很喜欢的一道菜
前阵子有天晚上她有事，交代我准备这道菜
说拿两颗蛋打匀加两碗水跟一点盐与米酒，再加入十颗蛤蛎，外锅一杯水放进电锅蒸
我乖乖照办之后，却获得一碗蛤蛎蒸蛋汤QQ
虽然味道跟她平常做的一样，但蒸蛋却没有成型...
今天晚上再度挑战这道菜，想说上次水加太多，这次先查一下大家做蒸蛋都用多少水
我平常有在追踪的部落客建议可以用一颗蛋 100ml 的比例去抓
于是我信心满满地用同样步骤再做一次，只调整水量，结果还是汤汤水水的感觉QQ
后来先把已经打开的蛤蛎拿出来，外锅放半杯水再蒸一次，才比较成功
想问一下大家，在做法上有什么可以调整的地方呢？
目前想到两个点：
1.我在想，一颗蛋加 100ml 水应该是不加料纯蒸蛋的做法
如果加了蛤蛎进去，蛤蛎打开之后，壳里面的水是不是会跑出来呀？
这样的话，一开始加的水量是不是就应该再减少？
2.因为再蒸一次就有比较成功，是不是一开始就应该蒸久一点？
请问大家做蛤蛎蒸蛋会蒸多久时间呢？
(我妈有建议我电锅跳起来之后再焖十分钟，下次会试试看)
我在网络上查到的食谱，有不少人是先把蛤蛎煮熟再加入蛋液放进电锅蒸
但我觉得这样一来麻烦，二来是感觉蛤蛎会太老，所以希望能够维持原本的步骤...