[问题] 卤肉与锅的问题请教 jduge PTT批踢踢实业坊

[问题] 卤肉与锅的问题请教

楼主: jduge (世界大乱) 2020-03-17 11:22:30

各位好~
其实是要找锅...
至于原因,就麻烦各位看一下以下内容,谢谢!
我通常卤肉会用智慧锅先卤大量
然后分到小砂锅去加热每天要吃的量
会用砂锅的原因有两个
1. 刚好家里有(人家送的)
2. 比一般不锈钢锅好清洗
但最近发现砂锅有点裂痕(我都用小火开始加热),上网一查....妈呀!! 还要考虑重金属
然后才发现,原来砂锅还要保养
所以我想换个安全的(尽量无毒), 好清洗的(焦了可以刷)的小锅
还有,可以进冰箱冰更好...
谢谢~~~

作者: lovelysummer (summer) 2020-03-17 11:53:00

不锈钢小锅子

作者: kingclys (阿殇) 2020-03-17 12:14:00

唯一选择，不锈钢

楼主: jduge (世界大乱) 2020-03-17 13:04:00

谢谢~ 是不是要找厚的那种? 我家一般厚度,加热容易边边焦黄我没有开大火...

作者: Mrmo (哞...) 2020-03-17 13:14:00

铸铁珐瑯锅搂

作者: oINFINITEo (寻寻觅觅) 2020-03-17 13:51:00

不锈钢吧另外不是大火而是过热才黄？

作者: paulsama (paulsama) 2020-03-17 14:09:00

厚底不锈钢锅

作者: riva5410 (riva) 2020-03-17 15:22:00

玻璃锅

作者: ggyy2 (烦恼即菩提) 2020-03-17 17:10:00

你放电锅蒸就行了

作者: jennewton (jen) 2020-03-17 20:00:00

压力锅或电子压力锅也是不错的选择。

作者: mandyjasmine (妹娘) 2020-03-17 22:40:00

不锈钢或是玻璃的小汤锅

作者: louisybr (疯狂阿豆) 2020-03-17 23:16:00

耐热陶锅选可碳火的

楼主: jduge (世界大乱) 2020-03-18 19:49:00

谢谢大家,我应该会买厚底的不锈钢锅,可刷可火煮也不怕破^_^

作者: louisybr (疯狂阿豆) 2020-03-19 22:14:00

个人经验，用完全相同的材料煮汤跟卤肉，不锈钢锅是最难吃的，土锅跟陶锅最好吃，在来就是铸铁锅，你可以试试看

作者: patrickleeee (æ´¾è„†) 2020-03-20 00:19:00

陶锅好处是省瓦斯有事过烧滚之后用日本省钱作法包报纸跟浴巾跟闷烧锅差不多以前学生外面住有试过当然要吃的时候要在加热但是你不用一直滚浪费瓦斯不锈钢好处是可以用电磁炉只是电费就会比较贵

作者: yoyufaye (^v^) 2020-03-20 06:15:00

小不锈钢锅，用电锅加热

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