[问题] 海鲜素的饺子内馅选择 fishball0000 PTT批踢踢实业坊

[问题] 海鲜素的饺子内馅选择

楼主: fishball0000 (fishball) 2020-03-08 22:13:55

事情是这样的，最近认识了两位吃海鲜素的朋友（吃蛋、奶、海鲜，但不吃肉），然后揪
了包饺子的聚会，原本想说那就包个韭菜（或是芹菜）鲜虾水饺好了，一部分用虾段，另
外一部分的馅料要增加黏性，用虾浆好像成本又太高了...
目前想到增加黏性的材料有：捏碎的豆腐、蛋、太白粉，但是我有点没办法想像他们搭在
一起的味道合不合，想问板上有没有试过类似的口味可以提供一些意见，感谢大家QQ

作者: orangeccc (喵喵) 2020-03-08 22:34:00

鱼浆或花枝浆

作者: mosuni971 (mo桑) 2020-03-08 22:57:00

素花饺？

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2020-03-08 23:04:00

最好再多问一下确认对方吃不吃韭菜芹菜

作者: ingss (萧萧) 2020-03-08 23:15:00

不是饺子皮打开，放韭菜末然后中间放一整只虾仁，然后包起来，为什么要增加粘著？

作者: kinoko (...) 2020-03-08 23:21:00

因为这样吃的时候馅不会成团散散的

作者: rosemary (迷迭香) 2020-03-09 00:22:00

用花素蒸饺的材料再加上剁小块的虾肉来做蒸饺呢?

作者: angechen (angechen) 2020-03-09 01:18:00

豆类制品，豆皮豆包豆腐豆干花干都很适合，另外加蔬菜跟冬粉跟蛋末，佩泰式辣鸡酱很推

作者: dragonhk (老爷) 2020-03-09 01:44:00

花枝浆试试

作者: Inory0216 (ER) 2020-03-09 13:17:00

google黄鱼水饺的做法，黄鱼嫌处理麻烦就买鲈鱼片或鲷鱼片或直接做花素饺

作者: enner (enner) 2020-03-09 20:22:00

我做过虾子加蘑菇的口味

作者: Kuroiro 2020-03-10 21:55:00

鲜虾和葱包的水饺也很搭，或是用虾头虾壳熬虾汤，把吸饱虾汤的粉丝包进去也不错

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