前阵子我妈在菜市场买了紫色花椰菜，
煮完之后掉色变成绿色的，
当下我跟她说是不是买到染色的假货?
因为看过好多次朋友买好市多的四色花椰菜组合包回来煮，
紫色或黄色的煮完颜色都在，没有掉色，
后来估狗后发现会掉色好像也是正常的现象，
想问是因为品种不同吗?
作者:
arickal (arickal)
2020-03-06 06:48:00我在菜市场买的紫色烫个1分钟左右会掉成蓝紫色...
作者:
milkcake (光良的星星)
2020-03-06 07:19:00好市多是熟冻的吧？已经掉过色乐才包装的 我猜
大部分紫色的来源是花青素，不耐热容易溶于水所以褪色应该不是染色，不会掉色的原始还没煮可能更紫，或是川烫时间有抓好
我家自种的紫花，煮完也是变绿色xd吃起来没什么差别
作者:
Yasu (宇宙小毛球)
2020-03-06 13:01:00我的川烫后变淡紫色 水变成巫婆汤
作者:
arickal (arickal)
2020-03-06 13:12:00水变成像青池那样
作者:
ace9999 (王牌)
2020-03-06 14:37:00我买好市多泡水解冻，水很快变紫色
作者:
hss6331 (米虫连者C)
2020-03-06 16:46:00想到黑金刚花生事件XDDDDDD
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2020-03-07 07:58:00我买过一次，口感比较硬个人不爱，掉色正常
作者:
Tchieh (贵幸)
2020-03-16 12:22:00紫色的花椰菜煮起来超掉色，但重点是会微苦，小孩不爱~~