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今年一开始就来这一波疫情,搞得人心惶惶,
希望大家都平安无事~疫情赶快离开~
姊姊今年送得茂谷柑真是好吃,汤汁多甜份又高,
只用一颗的量就能完成一条大鲈鱼排,加了点
柠檬汁增加酸度,酸酸甜甜的菜肴普罗大众都喜欢,
家人少外食的时候不仿偶而来个餐厅菜式~
鲈鱼1条(请鱼贩帮忙取下鱼肉,或买超市的存鱼肉)鱼肉洗净擦拭
干,切斜大片,拌入盐,胡椒,米酒,蛋白,用手轻轻抓拌,放置半小时.
调酱汁:桔汁1颗(大),盐适量,柠檬汁1大匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许
,太白粉水1大匙拌匀备用.
准备三个盘子,各装入太白粉,蛋液,面包粉,鱼排依序沾上按紧.
油烧热约150度, 下鱼排炸至酥香捞出沥油,摆放盘子.
酱汁入小锅子煮开,淋在鱼排上即成.
材料 鲈鱼1条(取出的鱼肉大约450g)
茂谷柑(大)1颗 柠檬半颗
拌鱼调味料 盐1小匙 胡椒少许 米酒1大匙 蛋白1个