[问题] 香菇肉燥电锅版怎么才会香 yuenru PTT批踢踢实业坊

[问题] 香菇肉燥电锅版怎么才会香

楼主: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2020-02-07 20:58:16

吃饭人口少，所以不想煮大锅，
绞肉+有些油脂部份
干香菇泡水
酒少许
酱油少许
盐(不想看起来太黑减少酱油的量
蠔油
冰糖
拌一拌后放电锅一杯水
跳起后吃是很好吃
但总觉得不够香
1 是不是一定要用炒锅炒才香，而且不会肉和肉黏在一起，完全没有一颗一颗的样子？
2香菇水可以加入吗
因为是懒人，但为了改良好吃的肉燥，非得用炒锅我就用了吧=☒=

作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2020-02-07 20:59:00

油葱酥先炒完绞肉+葱酥再炖

作者: chynny (默默) 2020-02-07 21:18:00

要炒过的味道才会出来喔

作者: a1ring (hi) 2020-02-07 21:26:00

油要多才会香

作者: jasmine0902 (小花花) 2020-02-07 22:35:00

爆香炒过很重要

作者: Floridasian (..) 2020-02-07 23:43:00

一定要加油葱酥才会香

作者: cckkyle (水树奈々) 2020-02-08 01:28:00

绞肉先炒过利用猪肉炸油葱酥在卤

作者: zasx2980 (鸟巢人) 2020-02-08 03:26:00

你这作出来只是水多一点的香菇蒸肉饼吧

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2020-02-08 08:09:00

香味要用油炒过才会出来

作者: plmokn54 (努) 2020-02-08 17:20:00

绞肉用蒸的应该会黏在一起吧...

作者: mandyjasmine (妹娘) 2020-02-08 21:55:00

肉要炒才会一粒粒，然后我看youtube影片，有些菜还会炒酱，把肉推一边，把酱炒香，再混合，还有油葱酥

作者: angechen (angechen) 2020-02-09 02:09:00

我家偶尔也会用电锅蒸肉燥~完全不是问题，但就是肉汤稀稀的不是浓稠的那种，油葱酥是灵魂必加！然后乌醋多一点，要另外加蒜头（放点梅干菜也不错如果追求好吃就把该炒该煸香的炒一炒再丢电锅也行

作者: a19891230 (Egg) 2020-02-10 06:27:00

油葱酥，然后我觉得卤肉浸泡隔夜才会好吃

作者: CCrawford (我叫CC卸卸) 2020-02-10 17:36:00

可以加一点麻油

作者: yunpig0802 (爱吃起司的老鼠) 2020-02-11 20:28:00

我还是会选择用锅子炒要煮就用到最好吃不然就别煮了

作者: breakhart (醉倒的心碎) 2020-02-14 17:15:00

加蒜头跟葱花

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