完整图文食谱: http://bit.ly/2v3JeZX
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(纯文字版)
香喷喷又热腾腾的芋头米粉汤，超适合在寒冷的冬夜来一碗暖暖身子! 软而不烂、仍保有
QQ口感的芋头最好吃了，清甜而朴实的汤头，加一点油葱酥或是辣椒酱也很搭!
食材
‧ 芋头 - 300g
‧ 松阪猪 - 2片
‧ 干香菇 - 5朵
‧ 青葱 - 4株
‧ 虾米 - 少许
‧ 米粉 - 200g
‧ 小白菜 - 2株
步骤
1. 将米粉用水泡软，剪成小段
2. 青葱切段，葱白和葱绿分开，香菇泡水后去梗切细丝，香菇水要留着
3. 猪肉丝可以用松阪猪(猪颈肉)或是五花肉，富含油脂的部位爆香后汤头会比较香
4. 将葱白、虾米、香菇下锅爆香，加入肉丝下去翻炒到肉变白，再加入芋头块下去拌
炒一下
5. 加入香菇水和高汤，没有高汤也可以加清水，加一点盐巴、白胡椒粉、和一小匙鸡
粉(或鲣鱼粉)调味
6. 大滚后转小火把芋头闷熟，若一直用大火滚芋头很容易散开全部融到汤底，就吃不
到芋头块了! 芋头差不多八分熟就可以把米粉放入锅中，米粉非常容易把汤汁吸光光，所
以不要贪心一次加太多米粉
7. 最后把葱绿、小白菜和其他配料(例如油豆腐、丸子)放进锅中，盖上锅盖大火煮到
滚，就可以关火，最后撒一些芹菜珠撒在上面，就可以开动啦!