[问题] 杏仁瓦片的背面有皱褶感 nuans PTT批踢踢实业坊

楼主: nuans (nuan) 2020-01-23 20:13:57

如图
第一次做杏仁瓦片
不知道为什么烤起来背面皱皱的
https://i.imgur.com/M0xatzC.jpg
是因为扑的不够薄吗
谢谢大家

作者: hsiao28 (HSIAO) 2020-01-23 20:27:00

烘焙纸的关系吧～

作者: janisyu (Janis) 2020-01-23 20:39:00

烘焙纸皱皱的吧，可是这长得不像杏仁瓦片像饼干内

楼主: nuans (nuan) 2020-01-23 20:46:00

https://i.imgur.com/JcXLpF4.jpg 这次推的更薄（我知道杏仁片量不够但是背面还是皱皱的）https://i.imgur.com/9F8ckjm.jpg所以是烤盘纸要换吗

作者: jm1572871021 (Maggie) 2020-01-23 20:55:00

烘焙纸在推的过程有保持平整吗？

楼主: nuans (nuan) 2020-01-23 21:04:00

喔～～谢谢j大可能是因为我直接放在烤盘上铺的关系

作者: ingss (萧萧) 2020-01-23 22:55:00

在烤盘四边角落点一点面糊(没杏仁的)纸就不会动了

作者: hsiao28 (HSIAO) 2020-01-24 00:11:00

烘焙纸遇到水气就会皱皱的，直接在不沾烤盘上推试试看？

作者: Agneta (阿妮塔) 2020-01-24 10:20:00

用烤盘布～

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2020-01-24 11:27:00

把纸沾湿然后拿去烤干会变皱很正常,所以请用"烤盘布"

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2020-01-24 11:53:00

我用不沾烤盘喷油就会得到光亮的背面

作者: alex1156 (alex1156) 2020-01-24 12:58:00

请用烤布烤垫

楼主: nuans (nuan) 2020-01-25 21:02:00

谢谢大家

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