1. PTT
  2. cookclub

[问题] 山羊腿料理

楼主: orangeforest   2020-01-13 10:39:55
近日从长辈那得到一副冷冻山羊腿
已经有用烟燻火烤去除表面细毛，肉质结实偏硬没什么油脂
不知道有什么推荐的料理方式？
目前打算先室温解冻，刷除表面燻焦的地方
作者: shamanlin (点藏必须死)   2020-01-13 11:36:00
你有烧烤炉吗？有的话最好用低温慢烤，不然肉会很硬解冻后先上醃料醃一段时间，然后放进去烤到外层上色然后包锡箔长时间烤给他爽到中心温度75~80就差不多
作者: likeastar ( )   2020-01-13 20:10:00
山羊不好吃 建议就是用重调味去盖过原本的腥味
继续阅读
[食谱] 热滚滚! 砂锅鱼头火锅micoberry[食谱] 日式牛奶餐包。绵密细致的口感beareni[食谱] 自制萝卜糕（纯米制的）isabella513[食谱] 匈牙利伐木工人炖肉汤Gehirn[问题] 请问这种不沾锅的刮痕ciceooRe: [问题] 白虾的挑选feelar[问题] 厨房纸巾选择h4512297[问题] 看王刚做麻婆豆腐后关于花椒的疑问NTUnpcRe: [器具] 这种容器可以放进烤箱、电锅吗？forestsea722[问题] 干果机挑选Azaria

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com