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匈牙利伐木工人炖肉汤
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家里的匈牙利红椒粉消耗不完，除了牛肉汤，也可以试试这道传统的菜肴-伐木工人炖肉
汤。大块的培根和森林里的蘑菇，香气十足的红椒粉，非常适合在秋冬品尝。
参考食谱来自匈牙利大叔Szokolay Zoltán，我做的是3到4人份。
食材：
猪腿肉200克/厚培根120克/棕色蘑菇100克/胡萝卜一根/白萝卜半根/香菜一把/洋葱一个/
大蒜两瓣
调味料:
盐/黑胡椒/匈牙利红椒粉/干燥龙蒿叶(Tarragon)/番茄酱两大匙/酸奶油一大匙/
面粉一大匙
做法:
一.猪腿肉和培根切小块，肥肉部分切下来备用，洋葱、大蒜切丁，红、白萝卜和蘑菇切
片，香菜叶切碎。
二.培根下锅煎至两面微焦，加入猪腿肉、洋葱及大蒜炒至金黄，再放番茄酱、红椒粉均
匀拌炒。
三.加入约1000 cc的水、红萝卜、白萝卜、干燥龙蒿叶、盐、黑胡椒炖煮。
四.煮炖肉的同时，另一个锅子利用肥肉的油脂将蘑菇炒至变色，加入香菜叶。
五.肉汤炖煮约20到30分钟后，将蘑菇和香菜叶加入汤里。
六.酸奶油和面粉以少许水搅和均匀，加入汤里以增加浓稠感。(酸奶油是很匈牙利式的
吃法，什么料理都可以加酸奶油，只加面粉水或是省略这个步骤也没关系的)
七.完成! 匈牙利吃法是配面疙瘩或面包，配白饭也超美味 (而且这道汤的滋味比牛肉汤
更丰富)
匈牙利红椒粉是不辣的喔!喜欢吃辣的可以自己加一些辣椒。