楼主:
q910044 (拉链拖到皮)
2020-01-10 09:23:04冬天我很常拿一整只鸡用压力锅炖鸡汤喝
但我没想到油要捞掉,但爬文好像有的会捞掉
1.所以一般大家炖的鸡汤是都有把油捞掉吗?
因为日本在熬大骨都说那才是精华.
2.我炖鸡都去买最便宜的生鸡整只就好
一般是不是炖鸡汤不大用管鸡是贵是便宜?
还是要挑鸡的性别及老幼?
因为我炖好整只鸡肉是烂烂的,任何鸡都没差别
就像是露天办桌用锡箔纸包在瓮中的那种鸡肉
谢谢
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-01-10 09:24:00前一篇怎么删了？要不要捞掉看个人，有人喜欢清一点有人觉的有油才好喝，一般来说母鸡通常比较油怕油可以挑公鸡，家母都挑阉鸡也不去油，汤面基本上都是一层黄澄澄
楼主:
q910044 (拉链拖到皮)
2020-01-10 09:30:00前一篇被原标题误导我要问的 只好开另一篇
作者: kuangyao2004 (YaoYao) 2020-01-10 09:35:00
日本认为是精华，那是只提供的风味
作者:
onlySN (Forza Milan)
2020-01-10 09:35:001.看喜好 不想喝的满嘴油油的就捞 2.肉质有差 汤差异不大
作者:
onlySN (Forza Milan)
2020-01-10 09:36:00你想要肉好吃点的话 鸡胸只煮最后10分钟就好
作者: kuangyao2004 (YaoYao) 2020-01-10 09:36:00
如果个人心里有牴触，那就捞掉吧，可以拿去炒菜啥的至于炖鸡的鸡肉问题，看你重点是汤还是肉如果重点是汤，那肉变烂变柴其实没差如果要喝汤也要吃肉，那不要炖那么久试试看
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2020-01-10 10:25:00我都刻意买母鸡，煮出来上面油油的我爱喝
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2020-01-10 11:47:00纯粹口味问题，大多数情况下有适量油脂才好吃
作者:
mepass (努力浪费人生)
2020-01-10 12:56:00当然有油比较好喝啊
作者:
Joysax (。19℃。 Smile)
2020-01-10 13:18:00有些营养素是伴随着油脂身体才有办法吸收的
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2020-01-10 14:06:00看人～全油、半油、三分油、去油～
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-01-10 16:19:00我反而和楼上持相反意见如果不喝汤才重口味要喝要清淡...重口味巴在面上风味营养已经足够...最近有一则新闻报导研究指出日本中风的病例发生地点...和知名拉面店的所在位置呈正相关...
作者:
xulu0 (miss)
2020-01-10 18:26:00我一定会捞掉那层油，吃太油我们家会拉肚子，肉会买嫩的，不会炖到烂掉，妳会炖到烂不要买嫩肉，太浪费了
作者: anntsai (太子妃娘娘) 2020-01-10 19:40:00
油可以拿来煮笋丝，好吃啊
如果你是想喝"鸡汤"那油就很重要当高汤的话油就另外用吧
作者:
waoh 2020-01-10 20:48:00会不会是因为用压力锅才肉烂烂的？
作者:
lisa04 (黑羽)
2020-01-10 21:46:00我婆婆做滴鸡精时 会把鸡油留下炒菜 滴鸡精也会比较不油不腥
鸡油的用途就只有香而已 没太多食用价值从小长辈就爱用猪油鸡油炒菜 结果健检动脉已经很危险了后来自己住自己煮 LDL数值才降下来
作者:
tingiy (2375)
2020-01-10 21:52:00便宜的生鸡还是捞掉好了
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-01-10 22:25:00我家老爹三餐吃猪油炒的菜吃了四五十年，今年93了心血管没有问题。
作者: bananaIce (无感) 2020-01-10 22:35:00
食物所含的油脂不等于会变成身体的脂肪，一般人不太可能单喝太多油脂，和淀粉一起吃倒是可以吞下不少
作者:
Honoeye (发呆)
2020-01-10 22:39:00炖完后，油可捞起拌青菜你的情况买冷藏良好的乌骨鸡会更好，油脂少高蛋白
作者:
DrPaper (纸博士)
2020-01-10 23:59:00老的比较香
这关系到食材的品质问题通常觉得买好的鸡那鸡油品质也高油脂的问题不是在吃油不好而是你不能吃太多的油
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2020-01-11 08:11:00我觉得你可以自己评估自己的饮食状况，如果你平常都吃天然食物，喝汤喝到一点油应该还好，可是如果平常已经大量吃加工食物人造脂肪，食物的油就尽量不要吃
作者:
sammoon (sam)
2020-01-11 09:43:00不能归咎于动物性脂肪 也要看你其他饮食吃什么啊
作者:
ycw317 (深蓝色调)
2020-01-11 12:49:00捞一部分起来，炒菜时可以使用
作者:
Tchieh (贵幸)
2020-01-11 16:45:00我买快老母鸡，真的老到炖不烂，但是汤超香超好喝，油很多大概1只可以出整整一饭碗，我都捞9成起来用，汤比较不腻
作者:
borneol (BORNEOL)
2020-01-12 00:12:00炖汤要用土鸡放山鸡这种吧，你买最便宜的洋鸡怎样都不会好喝的
有些大豆油放久黏化及累积的油垢我觉得比动物油脂更可怕 都用橄榄油煮菜了
作者:
s961234 (Betrachtung)
2020-01-12 19:05:00不捞比较香
作者:
officina (officina)
2020-01-12 19:20:00鸡汤还是要土鸡会比较好喝 白肉鸡真的没啥味道QQ 其实喔鸡肉不是很油 只是你煮油浮出来你觉得多而已 其它肉更油我觉得是看自己喝 太油就捞一点掉 油脂不是什么罪恶东西重点还是总热量啦 这个量不致于会怎样 蛋糕那些更油好吗
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-01-12 22:16:00有些人总是看到动物油脂就先开枪，而不是从整个饮食内容来分析
作者:
Fenoa (Feona)
2020-01-12 22:41:00我自己是会捞掉
作者: lumimi633 2020-01-14 11:43:00
会捞，太油很腻口
作者:
error123 (error)
2020-01-14 21:24:00鸡油比外面廉价大豆沙拉油好多了
作者:
PollyC (SugarNi)
2020-01-16 12:14:00买土鸡，油会捞起来炒菜很香