[器具] IH炉用的铁锅推荐及疑问

楼主: smilecccpk (微笑)   2020-01-03 15:52:49
最主要想要请教大家的问题是
是否有推荐给IH炉使用的铁锅以及不沾锅?
有努力爬文,但是关于铁锅的部分没看到什么样的资讯
不沾锅的部分应该就是直接买COSTSCO的特福
刚好最近接收了别人不要的铁锅,用了两三次以后发现有以下问题
1.使用完毕后放置冷却时会有巨大热涨冷缩的金属声响
(使用完毕后无冲水、放置于炉面上自然冷却)
2.锅具底部变形,现在无法平整放置于炉具上
3.使用完毕后,炉具玻璃面有无法擦拭清理掉的痕迹,貌似刮伤又貌似融铁
这几个问题是只要IH炉使用铁锅就会有这样的情形发生,还是有专门给IH使用的铁锅?
另外关于不沾锅的部分,有爬文看到应挑选后底的锅具
现在手头上有两只太太追星圣凯师购买的錵鑶不沾锅
但是这两只不沾锅我使用到现在,我自己还是觉得不是很好用
他到现在的不沾黏效果还是非常非常好,但是锅具的导热效果我觉得很差
原本我一直以为这是IH炉的特性,但是后来换用到另外一只不沾锅才认为是锅具的缘故
比较一下两者的底面,錵鑶的底面与锅身有一样颜色的烤漆,以及小圆点的小凹洞
另外一个我认为导热效果好很多的则是单纯的白铁色并且完全平整
但是很明显錵鑶的锅子底是有另外加厚
但是另外一只我认为导热效果好的则无
我有疑问是,应挑选后底的概念,是像錵鑶这样的锅具,要有另外再加厚的一圈
还是另外一只锅子,只要有一定厚度的不沾锅即可?
作者: kingclys (阿殇)   2020-01-03 16:14:00
应该是铁锅太薄,热涨冷缩很剧烈电磁炉要用平坦的锅底,有弧度加热会更不均基本上不要太薄就可以了
作者: siboola   2020-01-03 23:17:00
刚开始用IH都会在意玻璃上的锅痕,后来擦干净就好,痕迹就无视了,锅底只要有些微酱汁或油渍一接触玻璃高温就会这样了,只能安慰自东西就是要用,已经比瓦斯炉好清太多了:)铁锅可以往Staub 下手,不用养锅所以不抹油,不用担心底部沾到IH玻璃,炒锅好市多不沾红色特福加热就蛮快的了
作者: jean7836 (小龙姊姊)   2020-01-05 01:41:00
我记得COSTSCO现在架上的特福单支的不适用IH,只有锅具组的适用喔,可能要确认一下

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