抱歉不知道问这个问题会不会很蠢....
想知道市场买的那种切好的白斩鸡，如果放在冷藏保存期限可以多久？
这种鸡肉可以放冷冻吗？会不会改变肉质？如果冷冻的话保存期限又是多久？
谢谢。

问老板

以我普通嘴刁的看法是冷藏不要超过2天，3-4天要三杯压掉味道我才吃，5天以上我不动筷子。冷冻的话…大概可以放个一周然后解冻去三杯吧解冻白斩鸡那腥味我真的不行

很少人会买熟食回来放冷冻，因为口感味道会变差

不知道为何市场买的白斩鸡冷冻退冰或冷藏过一天味道就会变了?我试过自己做的白斩鸡冷冻完退冰味道并不会有那种奇怪的味道

觉得跟市场的卫生环境与贩售时间有关自己做的通常不会沾到生水也不会常温摆那么久

早市也是老板前一天或当天很早就做好再拿来卖吧 味道变质也是可预期的还有某些熟食摊环境真的很可怕 之前看过有烤猪肋排的容器放在地上的

比较想知道有没有加其他食品添加物，才可以让肉那么鲜美

通常都是当天即食啊 放冷冻再加热不就老了你要考虑他们煮熟与放置时间啊如果你要冷冻就自己煮吧

要冷冻上网买冷冻好的 人家的冷冻设备比较专业

这种都当天吃 放过冷藏就超容易走味 然后整个冰箱也跟着有味道

吃不完的话隔天拿来炒饭还不错

个人经验是不能放，当天就要吃完尤其市场卖的烤鸡，几乎放到下午就变味了之前买来拜拜用，拜完下午、晚上吃时都，都明显变味我觉得大卖场卖的变味情况还没那么严重

市场的真的要慎选，我们这里曾经发生过市场烤鸭 食物中毒事件

开放式食物摆设/环境脏乱/人来人往, 建议熟食马上吃完

拜拜用煮很老的那种能放比较久因为要软嫩好吃用泡熟的面对的保存问题就比较多

骨头有血 到底算可以吃吗

补充一下，就像blue大说的，整个冰箱都会有味道害我现在看到再想吃都不敢买

要选一下摊子 同个摊子熟的和生的鸡鸭放隔壁或是熟食摊位隔壁卖生的 这种我都不会买

现在很多摊子都有冷藏柜可请她拿冷藏的给妳不要台面上的

防氧化/防菌 开发名菜 鸡僵尸 僵尸鸡 鸡木乃伊 XD

过年大概会吃两三天 如果你确定要是现煮现卖应该也是差不多可以放这么久吧 白斩鸡放久又不好吃我觉得你想吃多少买多少就好

我家除夕要拜鸡 元宵要拜鸡 根本吃不完

妳家吃太少 只吃鸡 我一餐一只还不会饱 XD

真的要放就不要切，切好的冷藏两天保鲜期，之后会变质。

我家是分解4块，全部送冷冻